Ингредиенты:

Для бисквита:
Морковь — 4 шт.
Курага — горсть
Овсяная мука (можно смолоть в кофемолке геркулес) — 2 стакана
Соль — щепотка.
Яйца — 3 шт.
Сода погасить лимонным соком — щепотка

Для начинки:
Творог 1.8% — 250 г.
Йогурт 3,2% (сладкий) — 150 г.
Банан — 1 шт.
Желатин — 1 ч.л.
Ванилин по вкусу

Способ приготовления:

1. Морковь потереть на терке, курагу измельчить ножом или в блендере.
2. Морковно-кураговую смесь потушить на сковороде на маленьком огне 10 минут, остудить.
3. Взбить белки со щепоткой соли в крепкую пену.
4. Желтки смешать с мукой и йогуртом, добавить тушеную смесь и взбитые белки.
5. Все аккуратно перемешать и вылить в смазанную маслом форму.
6. Выпекать 25-30 минут в духовке при t 180 градусов. Достать осторожно, разрезать на 4 коржа.
7. Приготовить начинку. Растворить желатин, дать остыть, смешать с йогуртом.
8. Добавить творог, измельченный банан, ванилин и хорошенько размешать, лучше в блендере.
9. Промазать начинкой и поставить в холодильник на ночь для застывания желатина. Сверху можно чем-нибудь посыпать, например кунжутом, корицей или кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!