1 кг моркови
1,5 кг перца болгарского
1 кг помидор
кабачки, лук, чеснок.

Две луковицы разрезать на 4 части вдоль, душистый перец, петрушка, укроп, морковь (на тёрку) - это всё на дно 1 литровой банки. Сверху (по бокам) перец полосками нарезать. Кабачки кружочками, сверху 2 помидора - на 4 части. Заливаем маринадом.

Маринад:
на 2 литра воды: 1,5 стакана сахара
3 ст.л соли
1,5 ст. уксуса 9%
1,5 ст. подсол. масла (можно в конце по 1 ст.л в банку)

Маринад залить, стерилизовать 10 минут. Банки закутать. Выход 8-9 литровых банок.
Очень вкусная закуска, приятного аппетита! 
Автор Барбариска