Ингредиенты:

Куриный Велюте 300 г;
Сливки жирные 70 мл;
Яичный желток 1 шт;
Лимонный сок 1 ст.л.;
Соль по вкусу;
Перец по вкусу;

Приготовление:

Разогрейте Велюте на минимальном огне. Взбейте венчиком желток и сливки. Тонкой струйкой влейте к сливкам 1/3 Велюте, постоянно помешивая венчиком.

Влейте тонкой струйкой в оставшийся Велюте получившуюся смесь, также постоянно помешивая венчиком.

Разогрейте соус на маленьком огне. Не дайте ему закипеть!

Добавьте в соус лимонный сок, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте и снимите с огня.

Соус получился на славу!