Кисель – блюдо русской кухни. Ученые утверждают, что этому желеобразному напитку более 1000 лет. В древности его готовили из овса с добавлением кисломолочных продуктов. Из крахмала, ягод и фруктов стали делать лишь с появлением картофеля. Чтобы подсластить кисель, добавляли сиропы и сахар. Так это блюдо превратилось в десертное, которое подавали в конце обеда. Популярность кушанья росла, и возникла даже профессия «кисельщик». Предки очень любили густой напиток, они ассоциировали его с благополучием. Об этом говорят пословицы, дошедшие до наших дней. Например: «То и благо, у кого есть кисель да брага».

В современном мире древнерусское лакомство не так популярно. Однако врачи рекомендуют кисель людям с повышенной кислотностью, страдающим гастритами и язвами желудка. Также полезно включать напиток в детский рацион. Ведь в блюде полно витаминов.

Ингредиенты:

500 г замороженной черники,
лимон,
75 г сахара,
коричная палочка,
100 мл сливок,
ст. л. крахмала (картофельного).

Приготовление:

В 500 мл воды разведите сахар и поставьте на плиту.

Опустите туда ягоды и корицу. Варите 5 минут, после чего взбейте в блендере.

Пюре смешайте с цедрой и соком лимона, крахмалом.

Верните на огонь и держите там еще 3 минутки.

Разлейте черничный напиток по чашкам и добавьте сливки.

Подайте на стол.

Макароны прекрасно сочетаются с овощами, а с добавлением сыра блюдо приобретает выраженный вкус.

Ингредиенты:

300 гр сыра,
2 шт средних головки репчатого лука,
2 морковки,
2 помидоры,
на «глаз» петрушка, укроп, зеленый лук, соль, перец,
100 гр подсолнечного масла,
макароны 200 гр (сухих).

Приготовление:

Макароны отварить до готовности, откинуть на дуршлаг и промыть.

Сыр натереть на мелкой терке.

Помидоры ошпарить кипятком и снять кожу.

Морковь натереть на мелкой терке.

Лук очистить и мелко нарезать.

Обжариваем на подсолнечном масле помидоры, лук репку, морковь и тушим до готовности, за 10 минут до окончания готовки добавляем мелко нарезанную зелень на ваш вкус и хорошо все перемешиваем.

Готовые овощи смешиваем с горячими макаронами, раскладываем по порциям и присыпаем тертым сыром.

Подаем на стол.

Макароны с овощами желательно кушать горячими, только что приготовленными. Когда они постоят вкус у них будет уже другой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

100 г влажного коричневого сахара + еще немного для посыпки
50 г сливочного масла, комнатной температуры
110 г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
110 мл белого вина
2 яйца
цедра 1/2 лимона
1/2 ст.л. лимонного сока
50 мл оливкового масла
120 г винограда без косточек

Приготовление:

1.Вино перелить в ковш, поставить на огонь. Довести до кипения и уваривать около 5 минут, затем снять с огня.
2.Коричневый сахар и масло взбить. Добавить яйца и цедру.
3.Отдельно смешать муку и разрыхлитель. Добавить к масляно-яичной смеси.
4.Смешать оливковое масло и вино (получится около 130 мл жидкости). Вмешать в тесто, добавить лимонный сок.
5.Выложить тесто в смазанную маслом форму, сверху выложить виноград. Слегка присыпать сахаром.
6.Выпекать при 180 градусах около 40 минут.

Ингредиенты и приготовление:

Молотое мясо курицы (или любое, кроме свинины, 700-800 г) смешивают с мелко рубленым репчатым луком и чесноком (1-2 дольки), сырым яйцом (1), солью и специями по вкусу. Вместо намоченного в молоке хлеба можно положить молотые орехи (1-2 ст.л.). Если фарш отбить об стол или доску, положив в пакет из толстого полиэтилена, блюдо будет нежным и сочным.

Начинка:

обжаренные в сливочном масле с репчатым луком мелко порубленные шампиньоны (400 г), смешанные с плавленым сыром (2 ст.л.).

В форму с бортами, смазанную сливочным маслом, мокрыми руками выкладывают рядами мясные лепёшки, в середине каждой делают углубление, кладут начинку и формируют «гнёзда» пальцами.

Между ними прокладывают соцветия брокколи, брюссельской и цветной капусты (можно просто пересыпать овощной смесью), наливают немного овощного бульона, плотно закрывают форму фольгой, 30-35 минут запекают в духовке при 180°C, затем фольгу убирают и запекают ещё 5 минут.

Подают, посыпав рубленой зеленью.

Предлагаем вам рецепт оригинального салата из филе сельди, картофеля, яблок и лука с горчично-сметанной заправкой.

Ингредиенты:

Для салата:
2 филе маринованной сельди
1 красное яблоко
2 картофелины
1 маленький репчатый лук
Зеленый лук
Молотый перец

Для заправки:
2 ст. л. сметаны или натурального йогурта
2 ч.л. горчицы в зернах

Приготовление:

Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. По желанию замариновать его в лимонном соке или уксусе.

Филе сельди нарезать пластинками толщиной 1-2 см.

Отваренный целиком картофель очистить от кожуры и нарезать средними кусочками.

Яблоко очистить от сердцевины и семян, нарезать дольками.

Несколько стеблей зеленого лука мелко порубить.

Выложить на тарелку картофель, сельдь, яблоки, лук и зелень.

Поперчить, заправить сметаной и горчицей после подачи.

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 1 порцию:

Белое полусладкое вино – 110 мл
Яблочный сок – 80 мл
Лимон – 1 долька
Мед – 10 г
Гвоздика – по вкусу
Корица – по вкусу
Яблоко – 2 дольки

Приготовление:

Белое вино и яблочный сок смешиваем в кастрюльке, ставим на огонь, кладем нарезанную кубиками одну дольку яблока, дольку лимона, мед и гвоздику.

Нагреваем, не давая закипеть.

Снимаем с огня, украшаем свежим яблоком, посыпаем корицей и подаем.

Предлагаем приготовить курицу в пряном медовом соусе. Похожий рецепт есть в Иордании, правда, там это блюдо готовят с гранатовым сиропом. Мы же решили немного поэкспериментировать и заменили этот сироп на мед и зерна граната. Получилось вкусно.

Ингредиенты:

куриные бедра без костей и кожи — 8 шт.
грецкие орехи — 300 г
сахар — 2 ст. л.
корица — 1 ч. л.
куркума — 1 ч. л.
мускатный орех — 0,5 ч. л.
соль, перец — по вкусу
сливочное масло — 25 г
лук — 2 шт. (большой)
лимон — 1 шт.
куриный бульон — 1 стакан
жидкий мед — 2 ст. л.
чеснок — 10 зубчиков
гранат — половинка

Приготовление:

Грецкие орехи подсушиваем на сковороде без масла. Часть откладываем — они понадобятся для подачи. Оставшиеся орехи измельчаем в блендере или в ступке.

В глубокой миске смешиваем сахар, молотую корицу, куркуму, мускатный орех, соль и перец. Полученной смесью натираем курицу со всех сторон, а затем обжариваем до золотистой корочки. Когда курица будет готова, вынимаем ее из сковороды. На сковороду тем временем выкладываем сливочное масло и мелко резанный лук. Жарим, пока лук не станет мягким. Затем добавляем в сковороду измельченные орехи, мед и выжимаем сок из лимона. Перемешиваем и возвращаем на сковороду курицу.

Добавляем на сковороду зубчики чеснока, заливаем все бульоном и оставляем тушиться на самом маленьком огне часа на полтора-два. При подаче посыпаем блюдо оставшимися орехами и зернами граната.

Ингредиенты:

400 грамм филе рыбы,
2 стебля сельдерея,
2 помидора,
150 грамм Моцареллы,
соль и перец по вкусу,
столовую ложку оливкового масла.

Приготовление:

Очистите сельдерей, вымойте и опустите в кипящую соленую воду на 5 минут. Откиньте стебли на дуршлаг и охладите проточной водой.

Помидоры также опустите на минуту в кипяток и таким же образом охладите. Снимите кожицу.

Нарежьте помидоры, сельдерей и Моцареллу одинаковыми кубиками.

Филе рыбы натрите солью, молотым черным перцем и обжарьте с двух сторон на растительном масле до бледной корочки.

Переложите рыбу в форму для запекания, присыпьте сельдереем, помидорами и сыром, поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10 минут, пока сыр не расплавится.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
-Креветки — 250 гр
-Крабовые палочки — 150 гр
-Кукуруза консервированная — 150 гр
-Майонез — 80 гр

Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Креветки отварите до готовности и очистите.
2. Крабовые палочки порежьте мелким кубиком.
3. Смешайте измельченные крабовые палочки, консервированную кукурузу и креветки.
4. Заправьте майонезом и перемешайте.
Салат готов!
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
мука — 1 килограмм
яйцо — 3 штуки
молоко — 2 стакана
сахар — 150 грамм
дрожжи прессованные — 40 грамм
лимон — 1-2 штуки
сливочное масло — 100 грамм
соль — 1 щепотка
изюм — 200 грамм (по желанию)

Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Дрожжи растворите в теплом молоке. Добавьте мягкое сливочное масло и яйца. Всыпьте сахар, соль и подсыпайте муку. Замесите тесто. Дайте ему постоять в тепле для подхода. На это уйдет 1-1,5 часа.
2. Изюм залейте на 10 минут кипятком. Затем промойте и обсушите. В подошедшее тесто добавьте изюм и цедру лимона. Хорошо перемешайте. Разложите тесто по формам для куличей на 1/2 высоты.
3. Дайте постоять 15-20 минут, затем поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекайте 20-30 минут. Готовые куличи остудите и украсьте любой глазурью или шоколадом.

Приятных праздников!