Ингредиенты:
4 кг помидоров (лучше сливки)
6 крупных луковицы
0,5 кг яблок (лучше кислых)
3 красных сладких перца
2 штуки стручкового горького перца (я добавляю 1/3 перчинки -мне хватает остроты)
5 зубчиков чеснока
10 горошин черного перца (можно душистого)
10 штук лаврового листа
2 ст.ложки соли
1 ч.ложка молотой корицы
1 ч.ложка молотого черного перца
300 грамм сахара
70 грамм 9% уксуса

Приготовление:

Помидоры, яблоки, сладкий салатный перец порезать на четыре части. Добавить разрезанные зубчики чеснока, острый стручковый перец, порезанный тоже на четыре части (если хотите получить кетчуп острым, то перец от семян не очищать, а если не острый, то лучше семена убрать), лук, порезанный довольно крупными кубиками. Добавить горошины черного перца, лавровый лист, корицу, черный молотый перец, соль и сахар. Все это хорошо перемешать. Поставить на огонь, как только содержимое кастрюли закипит, уменьшить огонь и варить 1,5 часа периодически помешивая. Добавить в кастрюлю 70 грамм уксуса и варить еще 30 минут. Выключить огонь. Полученную массу взбить блендером. Почти готовый кетчуп поставить на огонь, дать ему закипеть и разлить по стерилизованным баночкам. Закатать, перевернуть и укутать теплым одеялом до полного остывания.
Из одной порции получается 3 л кетчупа.

Баклажаны с сыром и чесноком, наверно, одна из самых распространённых летних закусок. Приготовить её совсем несложно, а результат всегда радует! Такая закуска отлично подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Сыр для этой закуски можно использовать плавленый или твёрдый, вкусно в обоих вариантах.

Баклажаны - 3 шт; 
Сыр плавленый - 100 грамм; 
Чеснок - 2 зубчика; 
Майонез - 1 ст.л; 
Укроп - по вкусу; 
Соль - по вкусу; 
Растительное масло - для жарки.
Время приготовления: 45 мин

Приготовление:

Для закуски я использовала плавленый сырок, баклажаны, чеснок, майонез, укроп, растительное масло и соль.
Баклажаны помыть, отрезать часть с плодоножкой и нарезать кружочками толщиной 0.7 см. Посыпать солью и оставить минут на 20.
Промокнуть баклажаны салфеткой. Разогреть в сковороде масло, выложить баклажаны, обжарить одну сторону.
перевернуть и обжарить с другой стороны.
Натереть на тёрке сырок, чеснок пропустить через пресс и добавить совсем немного майонеза.
Перемешать сырную смесь и выложить её на баклажаны.
Нарезать мелко укроп и посыпать закуску сверху.Вкусная закуска из баклажанов с сыром и чесноком
Подавать сразу. 

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Тесто слоеное (пластина) дрожжевое 1 штука
колбаса/ветчина/сосиски/курица 150-200 грамм
сыр 150-200 грамм
яйцо 1 штука 
кунжут 1-2 ст. ложка

Приготовление:

Колбасу и сыр порезать мелкими кубиками. Раскатать тесто в пласт, толщиной примерно 0,5 см. Выложить на него начинку. Подгибая края, скрутить рулет. Разрезать его на порции, выложить на противень и посыпать кунжутом. Выпекать примерно 20-25 минут, до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Баклажаны - 2 шт (лучше взять 3-4 мини-баклажаны)
Кориандр - свежий
Оливковое масло - 2 ст л
Сладкий чили соус - 4 ст л
Сок лимона - 2 ст л
Чеснок - 1 зубчик

Приготовление:
Смешать 1 ст ложку оливкового масла, сок лимона, чили соус и вылить в сковороду или сотейник, дать закипеть, добавить чеснок, кориандр.
Баклажаны порезать вдоль, посолить, дать постоять 20 минут, слегка отжать, обжарить в одной ложке оливкового масла. Переложить баклажаны в сковороду с чили соусом, дать покипеть 2-3 минуты.
Выложить баклажаны на блюдо, полить оставшимся соусом.

Ингредиенты:
морковь - 500 гр.
сыр нежирный - 300 гр.
чеснок — по вкусу.
нежирная сметана или йогурт - 50 гр.

Способ приготовления:
Свежую морковь натереть на средней терке, твердый сыр на крупной.
Все перемешать, добавить измельченный чеснок, соль, сметану и перемешать.

Приятного аппетита!

Это одно из тех блюд, что выглядит необычно, но на самом деле его довольно просто сделать и даже нет необходимости чистить картофель!

Ингредиенты:
5 кг красного картофеля
5-6 полосок копченой грудинки - порезать на кусочки
5 столовые ложки оливкового масла
2 чайные ложки свежего лимонного сока
10 зубчиков чеснок размять чеснокодавилкой
1-2 столовые ложки (дополнительный) Оливкового масла
3 веточки тимьяна
Соль и черный перец

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 170°.
2. Смешайте 5 ст.л. оливковое масло, лимонный сок и чесночную пасту в большой миске.
3. Тщательно помойте картофель. Тонко нарежьте картофель, наилучший результат даст специальная терка. (Примерно 1 миллиметр) Обмажьте весь картофель в оливковой смеси масла до равномерного покрытием. Упорядочить ломтики картофеля (гармошкой) в 25 см форме для выпечки. Выпекать в течение 1 часа.
4. Вынимаем из печи. Обмазываем 2мя ложками оливкового масла по вершинам ломтиков картофеля.
5. Бекон и тимьян размещаем между ломтиками картофеля. Щедро посыпаем солью и перцем.
6. Возвращаем в духовку и выпекаем 30-35 минут или пока картофель полностью не приготовиться. Картофель должен быть мягким в середине и хрустящий на внешних краях.

Приятного аппетита!

Это блюдо хорошо будет сочетаться с любым гарниром. В нашем меню мы используем пасту в качестве гарнира. Но не менее вкусно будет и с картофелем – пюре, и с рисовой, и гречневой кашей, с вермишелью. В соусе используются свежие овощи, поэтому получается очень ароматно и вкусно. Тефтельки следует делать маленькими, они хорошо пропитываются соусом и выглядят на тарелке очень аппетитно. Дети также как и взрослые с удовольствием кушают их. Советуем приготовить!

Ингредиенты:

Филе индейки 0,5 кг
Сыр моцарелла 50 г
Батон хлебный 2 ломтика
Лук зеленый 3-4 шт.
Петрушка 3-4 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт.
Перец сладкий 1 шт.
Помидоры 0,5 кг
Перец
Соль

Приготовление:

Берем филе индейки, перекручиваем на мясорубке. Фарш солим, посыпаем перцем по вкусу. Луковицу очищаем, нарезаем мелко. Берем сковороду, в ней на растительном масле пассируем лук до золотистого цвета. Лук перекладываем в фарш, смешиваем. На терке трем сыр, добавляем к фаршу.

Берем петрушку – несколько веточек, измельчаем. Зеленый лук режем мелко. Петрушку с луком соединяем с фаршем. Кусочки батона кладем в блендер, измельчаем, добавляем в фарш. Тщательно фарш перемешиваем, формируем маленькие тефтели, величиной с грецкий орех.

Берем помидоры, обдаем кипятком, чтобы хорошо очистилась корочка, очищаем, разминаем, можно измельчить блендером. Луковицу (1 шт.) нарезаем мелко, пассируем на сковороде в растительном масле.

Можно пассировать сразу обе луковицы, но половину зажарки оставить на приготовление соуса. Берем морковь, сладкий перец, измельчаем блендером не очень сильно. Кладем полученную массу в сковороду с луком.

Обжариваем все вместе овощи еще от 5 до 7 минут. Наливаем измельченные помидоры в эту же смесь, солим по вкусу, добавляем сахара 1 чайную ложку, воды наливаем третью часть стакана. Затем тушим соус с закрытой крышкой минут десять. Когда соус протушится, в него выкладываем наши тефтельки и готовим их вместе с соусом еще 20-25 минут.

Подаем тефтельки вместе с подливой (соусом) совместно с гарниром, например, с пастой.

Приготовление и потребление ролл является кулинарной традицией народа Японии.
 Для того чтобы приготовить правильные ролы с омлетом, именно тем, которые делают японцы, потребуются приведенные ниже продукты.
 

Для клейкого риса потребуется:
 

- рис 250 гр.;
 - вода 3 ст.;
 - уксус рисовый 50 гр.;
 - сахар 25 гр.;
 - соль 8гр.;
 

Ингредиенты необходимые для начинки:

 - яйца: 4 белка и 5 желтков;
 - соль 16 гр., для соленого омлета (для сладкого 8 гр.);
 - сахар 8 гр. или 16 гр.;
 - масло растительное 25 гр.;
 - соус соевый 25 гр.;
 - нори (прессованные водоросли) 4-5 листов;
 - вассаби (по вкусу);
 - огурец (средний) 1 шт.;
 - крабовые палочки 5 шт.;
 - маринованный имбирь;
 - лимон 1-2 кружочка.
 

Начнем приготовления японского ролла с омлетом. Для этого потребуется тщательно промыть рис не один раз (примерно 4 раза). Это необходимо для того, чтобы рис очистился от всего лишнего. Готовить блюда японской кухни является достаточно хлопотным занятием, но результат того стоит. Хотя, когда нет времени на готовку, проще всего здесь http://dostavka1.com заказать еду на дом с доставкой.
 

Очищенный рис кладем в кастрюлю и заливаем водой (холодной) на 3 см. выше риса. Варим 5 мин., а затем, после того как вода закипит, закрываем крышкой еще 15 мин. Готовый рис оставляем с закрытой крышкой еще на 15 мин.
 

Смешиваем в отдельной чашке соль, сахар и уксус рисовый. Полученную массу добавляем к рису, хорошенько все перемешиваем и оставляем рис остывать.

Пока рис остывает начнем приготовления японского омлета.
 Технология приготовления данного омлета очень проста, но потребует от повара ловкости рук. Для этого необходимо смешать яйца с солью и сахаром, добавить соевый соус. Затем нужно разогреть растительное масло в сковородке. Выливаем часть яичной смеси в сковороду и распределяем ее по типу блина. Как яичный блинчик схватится, при помощи 2-х вилок или лопатки завернуть его в рулет, но не до конца (оставить примерно 5 см.)!
 

В свободную часть сковородки опять залить яичную смесь и также распределить ее (блинчиком). Приподнять готовый рулет и распределить внизу будущий блин. Свернуть рулет в обратную сторону. Данные этапы проделать 2-3 раза пока не кончится вся смесь для омлета.
 После того как рис и омлет остыли, возьмем бамбуковую циновку и лист водорослей. Сверху, на циновку, кладем водоросли. Затем одной рукой берем шарик клейкого риса и раскладываем его по нори, оставляя 1 см. свободным.
 

Нарезаем полосками палочки крабовые и огурец. В центр рисовой подстилки распределяем "каплю" вассаби. Затем выкладываем начинку: огурец, крабовые палочки и японский омлет.
 

С помощью циновки закручиваем ролл в рулет, при этом не следует сильно воздействовать на циновку - начинка может выпасть с концов ролла. Острым ножом разрежьте готовые роллы на 6- 8 равных частей.
 

Подавайте роллы с маринованным имбирем, вассаби, дольками лимона и соевым соусом.
 

Начинка роллы с японским омлетом может также иметь различные сочетания продуктов, не только огурец и крабовые палочек. Можно добавить лосось, икру летучей рыбы, семгу, морских "гадов", авокадо, кунжут, а также различные сорта сыра: плавленный, фетакса и др.
 Желаю приятного аппетита!

Подача блюда может быть самой разной. Экспериментируйте и делитесь своими изысками в комментариях. 

Ингредиенты:

молодые кабачки (или цуккини) — 2 шт.;
филе куриной грудки — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
сыр твердый — 50 г;
готовый соус из паприки (не острый);
несколько листиков базилика;
соль, черный молотый перец;
оливковое масло.

Приготовление:

Кабачки вымыть и нарезать полосками примерно по 0,5 см.
Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного смазать оливковым маслом и посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы кабачки стали мягче и лучше сворачивались.
Куриное филе нарезать тонкими продольными полосками, немного отбить, посолить и поперчить.
Добавить чеснок, перемешать и оставить немного помариноваться.
На подготовленные кабачки выложить полоски куриного мяса, присыпать сыром, базиликом, добавить немного соуса.
Скрутить рулетики из кабачков с куриным мясом, сколоть их шпажками и запечь при 180 градусах 25 минут.
Рулетики из кабачка с куриным мясом готовы.