Ингредиенты на форму 24 см:



Для теста:

Мука — 300 г

Сливочное масло — 150 г

Соль — 0,5 ч. л.

Яйца — 1 шт.



Для начинки:

Лосось — 500 г

Рис — 100 г

Луковица крупная — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчик

Базилик — 30 г

Яйца — 2 шт.

Полутвердый сыр — 100 г

Соль — по вкусу



Приготовление:



1. Готовим тесто: для этого кладем в чашу блендера муку, соль и нарезанное кубиками холодное масло. Рубим до получения жирной крошки. Добавляем яйцо и снова рубим. Собираем крошки и формируем из теста шар. Отделяем от теста треть. Из обеих частей формируем диски, заворачиваем в пленку и оставляем в холодильники примерно на 30 минут.



2. Рис отвариваем до готовности.



3. Лук нарезаем полукольцами. В сковороде на средне сильном огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, до карамелизации и мягкости, около 7–8 минут, постоянно помешивая. Снимаем с огня.



4. Рыбу нарезаем кубиками со стороной 2,5–3 см. Мелко рубим чеснок, нарезаем базилик. Сыр трем на крупной терке. Соединяем все ингредиенты начинки в миске. Добавляем 2 яйца, солим и перемешиваем.



5. Вынимаем тесто из холодильника. Раскатываем большую часть между листами пергамента и укладываем в форму, формируя бортик. Накалываем дно вилкой, выкладываем начинку. Раскатываем меньшую часть теста в виде круга по диаметру формы, укладываем его на начинку и соединяем края бортиков и верха пирога. Делаем сверху надрез для выхода пара. По желанию можно смазать пирог желтком.



6. Отправляем форму с пирогом в предварительно разогретую до 180 ºC духовку и выпекаем в течение 30–35 минут. Вынимаем и подаем. Или остужаем и подаем позже. Пирог хорошо хранится в течение трех суток в холодильнике.



Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Яблоко — 2 шт.
Сухари панировочные — 30 г
Яйцо — 1 шт.
Вода — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Сахарная пудра — 1 ч. л.
Масло растительное — 100 г
Хлопья кукурузные — 4 ст. л.

Приготовление:

1. Кукурузные хлопья сложите в чашу блендера и измельчите. Смешайте панировочные сухари и измельченные кукурузные хлопья.

2. Яблоки вымойте, обсушите и очистите от кожуры. Удалите сердцевину с семечками и нарежьте яблоки тонкими кружочками. Обваляйте каждый кружочек в муке.

3. В миску разбейте яйцо, влейте воду и взбейте вилкой до однородности.

4. Выложите в массу обваленные кружочки яблок, чтобы они полностью покрылись ей. Переложите колечки в панировку и полностью покройте их.

5. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте. Выложите в сковороду яблочные колечки в панировке и обжаривайте в масле до золотистого цвета с двух сторон.

6. Переложите готовые яблоки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Выложите на тарелку и посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Очень вкусные, сочные и ароматные . Готовятся элементарно и быстро, а удовольствие от трапезы гарантировано всем членам семьи). Хороши так же и в холодном виде, с ними можно сделать сытные бутерброды, например для пикника…

Ингредиенты:

филе куриных грудок – 400г
репчатый лук – 70г
яйцо куриное – 1 шт.
сметана – 3 ст.л.
чеснок – 2 зубчика
крахмал – 1 ст.л.
грибы отварные лесные – 100-120г
сыр – 50г
соль – 1/2 ч.л.
чёрный молотый перец – 1/4 ч.л.
растительное иасло б/з – для жарки котлет

Приготовление:

Филе курицы режем на маленькие кусочки 1см*1см (или 1,5см*1,5см). Яйца взбиваем, сыр и лук трём на крупной тёрке. Грибы мелко нарезаем. Добавляем сметану, крахмал, соль, специи, чеснок через пресс д/чеснока. Все тщательно перемешиваем. Даём фаршу настояться в холодильнике 2-3 часа. Затем жарим на сковородке на растительном масле с двух сторон, выкладывая котлеты на сковородку столовой ложкой.

Ингредиенты:

Картофель — 400 г
Творог 9% — 200 г
Яйца — 2 шт.
Молоко — 70 мл
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Чеснок — 1 зубчик
Масло растительное — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Картофель очистите, вымойте и порежьте тонкими кружочками.

2. Выложите картофель в миску, посолите и добавьте измельченный чеснок, перемешайте.

3. Форму для выпечки диаметром 24 см смажьте растительным маслом и выложите на дно половину картофеля ровным слоем.

4. Поверх картофеля раскрошите творог. Все немного посолите и поперчите. Закройте творог оставшимся картофелем ровным слоем.

5. В миску вбейте яйца, влейте молоко, посолите и перемешайте вилкой до однородности. Залейте все яичной массой.

6. Поставьте в горячую духовку и запекайте в течение 25–35 минут при температуре 180 ºC (ориентируйтесь на свою духовку).

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Куриный Велюте 300 г;
Сливки жирные 70 мл;
Яичный желток 1 шт;
Лимонный сок 1 ст.л.;
Соль по вкусу;
Перец по вкусу;

Приготовление:

Разогрейте Велюте на минимальном огне. Взбейте венчиком желток и сливки. Тонкой струйкой влейте к сливкам 1/3 Велюте, постоянно помешивая венчиком.

Влейте тонкой струйкой в оставшийся Велюте получившуюся смесь, также постоянно помешивая венчиком.

Разогрейте соус на маленьком огне. Не дайте ему закипеть!

Добавьте в соус лимонный сок, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте и снимите с огня.

Соус получился на славу!

Ингредиенты:

4 лимона
250-300 г сахара
2л холодной воды
1 стакан клюквенного сока или 100 мл сиропа красного цвета: гренадина, вишневого или клубничного.

Приготовление:

Выжать сок из лимонов, добавить сахар, залить холодной водой.

Все перемешать до растворения сахара.

Для придания розового цвета добавить клюквенный сок или сироп.

Подавать со льдом.

Сочетание тыквы и апельсина — идеально! О пользе тыквы и цитрусовых знает каждый. В оладьи сахар добавлять не нужно. Сладость придает апельсиновый курд.

Ингредиенты:

тыква — 200 г
мука кукурузная — 30 г
мука — 30 г
разрыхлитель — щепотка
соль — щепотка
апельсин (курд) — 3 шт.
яйца куриные (для оладьев+для курда) — 1 шт. +3 шт.
сахар (курд) — 50 г
масло сливочное (курд) — 30 г
ванильная эссенция — 0.5 ч.л.

Приготовление:

Для начала приготовить курд. Сделать это можно заранее — курд хранится в холодильнике до 2-х недель. Нужно снять цедру с 2-х апельсинов.

Нарезать цедру мелко, добавить сахар, перемешать.

Из 3-х апельсинов выдавить сок и добавить к цедре. Добавить 3 яйца (взбить слегка вилкой), оставить минут на 30, чтобы цедра дала аромат.

Вылить в сотейник, добавить сливочное масло, довести до кипения и варить на маленьком огне до загустения (минут 5-7). Затем остудить, перелить в банку и охладить в холодильнике.

Курд готов.

Ингредиенты на 2 больших порции:

1 зеленое яблоко
1 красное яблоко
2 стебля сельдерея
100 гр. изюма
50 мл. десертного сладкого вина
6 листьев салата Латук больших или 12 маленьких
3 грецких ореха (очищенных)
Ингредиенты для заправки:
125гр. йогурта натурального
1 ч. ложка горчицы
Сок половинки лимона, можно добавить немного цедры
1 ч. ложка фруктозы, или пара капель стевии
1/2 ч. ложки молотого черного перца

Приготовление:

1. Вымойте и высушите все овощи и изюм. Изюм залейте десертным вином и дайте ему пропитаться (чем дольше, тем лучше, но не менее получаса)
2. Все ингредиенты для заправки сложите в подходящую емкость и взбейте
3. Яблоки режутся пополам, каждая половинка на 2 дольки. Из долек вырезается сердцевина, каждая долька режется еще на 3 вдоль и на 4 поперек. Кусочки должны быть толщиной не менее сантиметра, т.к. более тонкие ломтики при перемешивании могут ломаться. Яблоки положите в большую миску, и сразу добавьте заправку 4-5 столовых ложек, так ваши яблоки не потемнеют.
4. У сельдерея отрежьте белую часть, очистите от прожилок овощечисткой и порежьте на кусочки 2-3 мм. толщиной, добавьте к яблокам, желательно салату настоятся около получаса.
5. У листьев салата вырежьте ножом твердую сердцевину, и положите листья салата на тарелку, так, что-бы они закрывали ее полностью, желательно художественно по кругу.
6. К яблокам и сельдерею добавьте орехи, перемешайте, выложите горкой на листья салата, при необходимости полейте сверху соусом, и украсьте еще немного грецкими орехами. Ваш салат готов!

Ингредиенты:

300-400 гр. куриной грудки
90 гр. сливочного масла
0,5 шт. лимона
300 гр.свежих грибов или 30 гр сушеных
1 зубок чеснока
100 мл. сливок
0,5 чайных ложки соли
0,5 чайных ложки молотого черного перца

Приготовление:

Для начала куриную грудку нужно нарезать кусочками по 3-4 см. Полученные куски следует отбить, немного посолить и поперчить.
Грибы порезать кубиками.
На большом огне разогреть вместительную сковородку, и смазать ее сливочным маслом или маргарином. На нее необходимо выложить курицу, и обжарить ее в течение 8-9 минут на большом огне (кусочки нужно периодически переворачивать).
Теперь нужно разогреть еще одну сковородку, и на ней обжарить грибы. Туда же выдавить чеснок. После обжарки крупные куски чеснока можно смело выбросить. Жарить их нужно 8-10 минут на максимальном огне. После снять сковородку с огня и отставить в сторону.
В маленькую емкость выдавить лимон. Курицу нужно сбрызнуть соком. Грибы равномерным слоем положить на мясо. Добавляем сливки.
Нужно дождаться, пока соус станет густым, но при этом, не давая ему закипеть, т.е. на очень маленьком огне. Оставить грудинку с грибами еще на 10 минут, иногда помешивая, на самом слабом огне.

Приятного аппетита!

Одним из любимейших продуктов для тех, кто правильно питается или сидит на диете, является рыба. Лучше всего для этого подходит морская, несмотря на то, что в ней много жиров. Они на самом деле полезны и нужны нашему организму. У многих любителей рыбных блюд при слове «скумбрия» текут слюнки. Действительно, эта рыба одна из наиболее вкусных, ароматных, полезных для здоровья, а также она аппетитно выглядит в приготовленном виде. Но особенно вкусно получается скумбрия запеченная с овощами.
Мы подготовили для вас замечательную идею, как можно запечь рыбу по-новому. Такое блюдо не навредит вашей фигуре, при этом порадует желудок!

Ингредиенты:

Скумбрия — 300 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Лимон — 0,5 шт.
Имбирь — 0,5 ч. л.
Прованские травы — 0,5 ч. л.
Куркума — 0,5 ч. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

Натрите морковь на крупной терке, обдайте помидоры кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте мелкими кубиками. Нарежьте лук полукольцами. Смешайте подготовленные овощи.

Рыбу без потрохов и головы просушите бумажным полотенцем. Сбрызните рыбу внутри и снаружи лимонным соком. Приправьте и посолите. Дайте постоять 20 минут.

Нафаршируйте рыбу половиной подготовленных овощей. Положите рыбу в рукав для запекания на вторую половину овощной массы.

Запекайте скумбрию при 180–200 градусах в духовом шкафу до готовности, примерно 40 минут.

Подавайте овощи рядом с рыбой. Такое блюдо вам обязательно понравится своим вкусом, а еще и пикантным ароматом, который ему дарят специи. Такая аппетитная скумбрия запеченная с овощами отлично подойдет для обеда и ужина. Приготовьте, не пожалеете!