Ингредиенты:

1 бараний язык;
4–5 картофелин;
1–2 моркови;
3–4 яйца;
2–3 огурца, солёных или маринованных;
200 гр. зелёного горошка;
зелень;
майонез.

Приготовление:

Язык помыть и уложить в кастрюлю, залить водой. Довести до кипения, снять пенку, посолить, убавить огонь и варить 1 час.

По окончании варки язык на время выложить в холодную воду, чтобы было проще очистить его от нежелательной кожицы-плёнки.

Отварить картофель в кожуре, а также морковь и яйца. Всё необходимо остудить.

Очистить от кожицы овощи, снять скорлупу с яиц. Нашинковать овощи, яйца, солёные огурцы мелкими кубиками, равными по размеру.

С языка снять все ненужные плёнки и кожицы. Нарезать язык на дольки, затем нашинковать кубиками, равными по размеру с овощами.

В отдельной миске смешать все ингредиенты. Добавить по вкусу зелень. Заправить салат майонезом, попробовать на вкус, при необходимости посолить. Подавать можно порционно, используя формовочное кольцо.

Приятного аппетита!

Этот соус прекрасно сочетается с любыми блюдами из морепродуктов, а также добавит пикантности и остроты рыбе, приготовленной на пару.

Ингредиенты:

свежая петрушка — по вкусу
горчица — 1 ч. л.
томатная паста — 3 ст. л.
домашний майонез — 4 ст. л.
соль, перец — по вкусу
виски — 1 ст. л.

Приготовление:

В глубокой миске смешиваем майонез, томатную пасту и горчицу

Хорошо перемешиваем и вливаем виски

Соус солим и перчим по вкусу

Выливаем в блендер, добавляем мелко порубленную петрушку и взбиваем

Готовый соус подаем охлажденным

Мой любимый десерт!

Ингредиенты:

печенье песочное мягкое (типа » Юбилейное», «К чаю») — 200 г;
черный шоколад — 50 г
масло сливочное комнатной температуры — 130 г;
какао порошок — 2 ст.л.
молоко сгущенное — 190 г (0,5 банки);

Для чешуек:
черный шоколад — 150 г;
кукурузные хлопья — 100 г,
сливочное масло — 1 ст.л.;
растительное масло без запаха — 1 ст.л.
сахарная пудра для подачи.

Приготовление:

Измельчаем песочное печенье с помощью скалки, добавляем размягченное сливочное масло, какао порошок, сгущенное молоко и растопленный любым способом шоколад.

Вымешиваем и формируем пирамидки.

Убираем в холодильник на 1 час.

Растапливаем 150 г шоколада вместе со сливочным и растительным маслом без запаха. Перемешиваем и обмакивая хлопья в шоколад , не снимая его с паровой бани, чтобы шоколад не застыл, лепить шишки, начиная сверху. Охлаждаем в холодильнике.

Подаем посыпав сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Ингредиенты:

Свинина филе — 1,5 кг
Чеснок — 3-4 зубчика
Майонез — 1 ст.л.
Горчица дижонская — 1 ст.л.
Сыр — 100 г
Масло растительное — для жарки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

Подготовьте ингредиенты.

Нарежьте мясо толщиной примерно 1,5 см.

Отбейте кусочки с двух сторон.

Смешайте майонез, горчицу, выдавите чеснок. Хорошо перемешайте.

Посолите и поперчите с двух сторон.

Тонким слоем смажьте мясо получившимся соусом.

Положите кусочек сыра.

Заверните мясо рулетиком и скрепите зубочисткой.

На растительном масле на сильном огне обжарьте рулетики с каждой стороны примерно по 1 минуте до румяной корочки. Чтобы рулетики хорошо подрумянились, не двигайте их на сковороде до тех пор, пока не надо будет переворачивать.

Переложите рулетики в кастрюлю. Налейте немного кипятка (буквально 1 см). Тушите на слабом огне под закрытой крышкой примерно 20 минут. Идеально для этой цели подходит чугунный казанок.

Пляцок — это подвид пирожного или торта. Такой десерт широко распространен на Украине.

Ингредиенты:

для творожно-кокосовых шариков:
Творог жирный — 250 г
Кокосовая стружка — 10 ст. л.
Яичный желток — 1 шт.

для теста:
Сливочное масло — 100 г
Нежирная сметана — 150 г
Сахар — песок — 250 г
Яйца — 3–4 шт.
Мука — 450 г
Разрыхлитель для теста — 3,5 ч. л.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Молоко — 5 ст. л.

для приготовления крема:
Сахар-песок — 1/2 ст.
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Сливочное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Для начала сделаем творожно-кокосовые шарики. Для этого творог перетираем через сито и перемешиваем его с кокосовой стружкой и добавляем желток. Массу тщательно перемешиваем. Затем выкатываем небольшие шарики, примерно 1,5–2 см в диаметре, раскладываем их на дощечке и отправляем в морозилку на полчаса.
2. В это время приготовим тесто. Для этого нужно в миске смешать размягченное сливочное масло со сметаной до однородной массы. Затем добавить яйца и сахар, все тщательно перемешать, понемногу вливаем молоко не переставая перешивать тесто. И в конце добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто перемешиваем и разливаем на равные части по двум мискам. В одну из мисок добавляем какао-порошок и перемешиваем еще раз.
3. Теперь выливаем белое тесто в форму, которую предварительно смазали сливочным маслом, а сверху выливаем слой из черного теста. И поверх этого теста выкладываем творожно-кокосовые шарики, их нужно слегка придавить, чтобы они на половину скрылись в тесте. Форму с тестом отправляем в духовку на 40–45 минут, выпекаем пляцок при температуре 200°.
4. Нам осталось приготовить крем. Для этого муку смешиваем с сахаром и вливаем в эту сыпучую смесь холодное молоко. Затем ставим чашку на огонь и на самом слабом пламени доводим массу до загустения, непрерывно помешивая. В конце варки нужно добавить сливочное масло.

Готовый пляцок поливаем охлажденным кремом и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Свинина (биточное мясо) — 800 г
Лук — 1–2 шт.
Филе куриное (запеченное) — 100 г
Опята (маринованные) — 150 г
Сливки молочные — 500 мл
Тимьян — 1–2 веточки
Розмарин — 1–2 веточки
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Тмин по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить начинку. Лук нарезать мелко и обжарить до прозрачности.
2. В жареный лук добавить мелко нарезанное запеченное куриное филе.
3. Добавить маринованные опята, посолить, поперчить, приправить тмином и перемешать.
4. Свинину нарезать пластами. Каждый отбить, посолить и поперчить.
5. На каждый пласт мяса выложить начинку и свернуть рулетиком.
6. Закрепить зубочистками.
7. Быстро обжарить рулетики с каждой стороны, затем выложить в форму, залить сливками, добавить по веточке тимьяна и розмарина и выпекать при 200 градусах минут 20–25.
8. Вот так выглядят готовые рулетики. Немного остудить и подавать к столу.
9. Подавать можно с любым гарниром.

Песочные печенья всего мира – это отдельная история и география. Данный рецепт зародился в Латинской Америке уже не одну сотню лет назад. Испеките это прекрасное печенье для празднования новогодних праздников.

Ингредиенты:

Сливочное масло – 220 г;
Сахар – 120 г;
Ваниль – 1 стручок;
Яйцо – 1 шт.;
Мука – 415 г;
Крахмал – 100 г;
Сода – половина чайной ложки;
Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка;
Вареное сгущенное молоко – 350 г.
Aрахис и сахарная пудра — по желанию

Приготовление:

Подтаявшее сливочное масло нужно размешать миксером с сахаром. Когда масса станет однородной и белой, то добавить семена из стручка ванили. В масло добавить яйцо и снова все перемешать. В конце внести муку, крахмал, разрыхлитель и соду. Тесто нужно промешать до состояния мелкой крошки, причем не нужно его ничем смачивать!

Все тесто делится на 3 части и вылепливаются небольшие диски по 1.5 см толщиной. Каждый надо завернуть в пленку и дать тесту отдохнуть в холодильнике один час. Далее каждый диск раскатать между двумя листами пергамента без дополнительной муки и чего бы то ни было в листы по 3 мм. Печенья вырезать круглой формой.
Важно не дать тесту согреться и все сделать быстро.

На противне их нужно разложить не очень далеко друг от друга и проколоть вилкой (аккуратно). При температуре 180 градусов они выпекаются около 10 минут. Готовые печенья остывают, а затем из кондитерского рукава с насадкой 1 см на половину из них капается сгущенное молоко. Вторая половина идет на накрывание первой. В конце их нужно оставить в холодильнике настояться.

Oрехи измельчить (любые по вкусу) и, смазав края печенья сгущенным молоком, обкатать их в орехах. Oтлично подходит арахис. Сверху можно присыпать печенья сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 4 порции:

Для теста:
2 ч. л. сухих дрожжей,
1,5 стакана теплой воды,
0,5 кг муки,
1 ст. л. оливкового масла,
1 ст. л. соли,
1 ст. л. сахара,
кукурузная мука и растительное масло для противня.

Для начинки:
100 г томатного соуса,
200 г тертого сыра,
1 луковица,
2 помидора,
листики базилика или тимьяна,
соль,
перец.

Приготовление:

Перемешиваем дрожжи с водой и сахаром. Добавляем понемногу муку, замешивая жидкое тесто. Добавляем соль, оливковое масло и оставшуюся муку. Вымешиваем 7−8 минут. Скатываем из теста шар, смазываем его маслом, помещаем в большую миску, накрываем и оставляем подниматься на 1,5 часа в теплом месте.

Готовое тесто разделываем на две лепешки и раскатываем их скалкой в круг диаметром 30 см. С помощью скалки переносим на смазанный маслом и посыпанный кукурузной мукой противень. Смазываем лепешки маслом, накалываем вилкой, края слегка поднимаем и защипываем. Ставим на 7 минут в разогретую до 220 градусов духовку. Смазываем соусом, раскладываем начинку – сыр, тонкие ломтики помидоров и нарезанный полукольцами лук. Запекаем до готовности. Солим, перчим.

Ингредиенты:

Малина — 10 ягод
Апельсиновый ликер — 15 мл (опционально)
Рома — 60 мл
Коричневый сахар — 0,5 ч. ложки
Лайм — 1 шт.

Приготовление:

1. Сначала украсим бокалы. Насыпьте в тарелку немного сахара, верхний ободок бокала опустите сначала в сок лайма, а затем в сахар.

2. Положите в миксер малину, сок лайма и сахар. Хорошо смешайте. Добавьте ром и 1 чашку ледяной стружки. Хорошенько взболтайте. Налейте в бокалы через ситечко, чтобы отсеять семена малины.

Ингредиенты:

2 яйца
50 г. твердого сыра
Соль по вкусу
1 ст. л. растительного масла для жарки
1 — 2 веточки свежей петрушки для подачи

Приготовление:

1. В миску разбиваем яйца, солим по вкусу и взбиваем до однородности.

2. В сковороде на среднем огне разогреваем растительное масло. Вливаем яичную смесь и распределяем по дну формируя тонкий блинчик и жарим на среднем огне 1-2 минуты.

3. В центр блинчика выкладываем сыр и готовим ещё примерно 1 минуту.

4. Как только сыр начнёт плавиться, аккуратно складываем края блинчика, формируя конвертик.

5. Затем аккуратно переворачиваем конвертик с начинкой швом вниз и обжариваем примерно 20-30 секунд.

6. Яичный конвертик с сыром готов. Подаем с веточками петрушки.