-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Mis_Angelina

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 13.01.2015
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 3046

“ќѕ-10 –≈÷≈ѕ“ќ¬   Ќќ¬ќћ” 2016 √ќƒ”

ƒневник

ѕонедельник, 21 ƒекабр€ 2015 г. 18:08 + в цитатник

1. Ќовогодний салат «ќбезь€нка» 

»нгредиенты: 

● 200 г рыбной консервы 
● по 100 г риса отварного, огурца свежего и лука 
● 20 г растительного масла 
● 3 вареных €йца 
● майонез 
● оливки 
● перец, соль 

ѕриготовление: 

—варить рассыпчатый рис, остудить его, выложить первым слоем на плоское блюдо, форму€ голову мартышки. —мазать рис майонезом (сделать майонезную сетку). ќткрыть консервированную рыбу, выложить в глубокую миску и вилкой измельчить. ¬ыложить рыбу вторым слоем на рис, смазать майонезом. 
»змельчить репчатый лук, обжарить до прозрачности и м€гкости, не зарум€нива€, выложить на рыбу и смазать майонезом. 

Ќа крупной терке потереть огурец, выложить следующим слоем на лук, смазать майонезом.ќтделить белки отварных €иц от желтков, по отдельности вилкой измельчить и белки, и желтки.ѕоверх салата выложить белки, разровн€ть.—верху выложить на белки желтки, форму€ глазки, сделать декор салата из целых (глазки) и нарезанных маслин, украсить зеленью петрушки и листь€ми салата как на фото. 
”дачного приготовлени€ и счастливого Ќового года! 

2. —алат мартышка 

»нгредиенты: 

● по 100 г куриного филе отварного, сыра и консервированных ананасов 
● 3 €йца вареных 
● 1 луковица 
● укроп 
● маслины 
● майонез 
● перец, соль 
● листь€ салата 

ѕриготовление: 

ћелко нарезать отварное куриное филе, измельчить лук и вареные €йца – белки и желтки по отдельности. 
¬ыкладывать салат сло€ми на плоское блюдо, застеленное листь€ми салата, в виде острова, каждый слой смазыва€ майонезом: курица, лук, €ичные белки, мелко нарезанные ананасы, €ичные желтки. 
—ыр потереть на мелкой терке, зелень порубить, перемешать зелень с сыром и выложить на салат. 
”красить салат пальмами из маслин, насаженных на трубочки, в верхнюю часть трубочек вставить зелень петрушки.—делать из моркови и отваренного картофел€ мартышку, украсить ею салат. 

3. Ќовогодний салат ќбезь€нка - символ 2016 года 

»нгредиенты: 

● 150 г сыра 
● 3 €йца вареных 
● по 2 куриных филе запеченных и €блока 
● 3 ст.л. майонеза 
● маслины 
● грецкий орех 
● перец, соль 

ѕриготовление: 

»змельчить лук, куриное филе и €йца, нарезав мелким кубиком. ¬ыложить подготовленные продукты в салатник. ќчистить €блоки и потереть их на средней или крупной терке, добавить в салат. 100г сыра потереть на крупной терке и добавить в салат, заправить его майонезом, поперчить и посолить, перемешать. ¬ыложить приготовленный салат на плоское блюдо в виде головы обезь€нки. »змельчить грецкий орех, потереть на мелкой терке оставшийс€ сыр. ¬ыложить сыр, маслины и орехи на салат, придава€ ему вид головы обезь€ны: сделать чуб из орешков, остальную поверхность, в том числе мордочку, выложить сыром, сделать носик, улыбку и глазки из маслин. 

4. ѕеченье макака 

»нгредиенты: 

● 350 г муки 
● 150 г сметаны 
● по 100 г сахара и маргарина/сливочного масла 
● по 1 ч.л. разрыхлител€ и ванильного сахара 
● готовые шоколадные кексы 
● любой густой сироп, варенье или джем красного цвета 
● шоколад молочный 
● €годы смородины из варень€ 

ѕриготовление: 

–азм€гченное сливочное масло растереть с обычным и ванильным сахаром до однородности.¬лить в смесь сметану, перемешать, всыпать просе€нную муку, перемешанную с разрыхлителем, замесить однородное тесто.Ќакрыть тесто пищевой пленкой, убрать на полчаса в холодильник. –аскатать тесто в пласт толщиной 1-1,5см, вырезать из него кружки двух размеров: побольше и поменьше. 

¬ыложить кружки теста на противень, застеленный пергаментом, запекать в нагретой до 180 градусов духовке около 20мин – дл€ маленького печень€ потребуетс€ меньше времени, следите чтобы не подгорело. 
ƒл€ формовки десерта использовать разрезанное пополам мелкое печенье – из него сделать ушки макак, из того, что крупнее – мордочку, улыбку сделать с помощью сиропа или джема, глазки – из €год, скрепл€€ детали растопленным шоколадом. 

5. ‘руктова€ тарелка обезь€на 

»нгредиенты: 

● ананас 
● дын€ 
● грейпфрут 
● апельсин 
● банан 
● виноград 
● баклажан 
● морковь 

ѕриготовление: 

” ананаса ровно срезать верхушку и низ, установить ананас на плоскую тарелку вниз более широкой стороной, в центр воткнуть одну или несколько дерев€нных зубочисток. ” маленькой дыни также срезать ровно с двух сторон грани, насадить дыню на вставленные в ананас зубочистки, чтобы она хорошо держалась. 
—делать нижнюю часть мордочки обезь€ны из грейпфрута, также насадив его на вставленные в дыню зубочистки. јккуратно сделать на дыне еще несколько надрезов дл€ «глазок» и ушек. 

—крепл€€ дерев€нными зубочистками половинки апельсина с дыней, сделать ушки обезь€ны. »з половинок темного винограда и кружков моркови сделать глазки, также насадив продукты на вставленные в дыню зубочистки. —делать шапочку обезь€ны из кончика баклажана с плодоножкой, также насадив его на вставленные в дыню зубочистки. ѕрикрепить к ананасу половинки банана в виде «ручек». 

6. —алат ћакака 

»нгредиенты: 

● 300 г огурцов 
● 200 г белокочанной капусты 
● 2-3 помидора 
● по 1 апельсину и болгарскому перцу 
● растительное масло 
● столовый уксус 
● перец, соль 

ќформление: 
● шампиньон 
● красный лук 
● €блоко 
● лесной орех 
● листь€ салата 

ѕриготовление: 

Ќарезать произвольно огурцы, но не слишком крупно. ƒольками нашинковать помидоры. Ѕолгарский перец нарезать соломкой. ќчистить от кожуры апельсин, нарезать м€коть вместе с пленками кубиком. —оединить подготовленные ингредиенты, добавить листь€ салата, подсолить, приправить сахаром, сбрызнуть уксусом и полить растительным маслом, перемешать и выложить в салатник. ”красить салат в виде макаки как на фото, использу€ дл€ глазок кружки апельсина и лесной орех, дл€ мордочки и улыбки кусочек €блока и полуколечко красного лука, дл€ ушек – пластинки шампиньона. 

7. «акуска ћакака 

»нгредиенты: 

● хлеб 
● колбаса варена€ 
● солена€ соломка 
● сыр дл€ сэндвичей 
● оливки 
● зелень 
● сливочное масло 

ѕриготовление: 

Ќа кусочки хлеба выложить сыр дл€ сэндвичей, смазав их предварительно сливочным маслом. »з вареной колбасы вырезать туловище, голову и лапки обезь€нки такой формы как на фото. ¬округ одной палочки соленой соломки обмотать хвостик обезь€нки, выложить ее сверху. »з зелени, кусочка моркови и оливок сделать мордочку обезь€нки. 

8. —алат обезь€на 

»нгредиенты: 

● 4 €йца вареных 
● 3 свеклы вареных/запеченных 
● по 1 луковице и крупному €блоку зеленому 
● майонез/сметана 
● перец, соль 

ѕриготовление: 

ќчистить вареную или запеченную свеклу, потереть на крупной терке. ќчистить €йца и три из них нарезать мелким кубиком, одно отложить дл€ оформлени€. —оединить свеклу с €йцом, отложив немного дл€ оформлени€, добавить нарезанное мелким кубиком €блоко (не очищать его от кожицы), измельченный лук, поперчить и посолить, заправить салат майонезом и перемешать. ¬ыложить салат на плоское блюдо, придав ему форму круга. ќформить салат следующим образом: покрыть по всей поверхности отложенной свеклой, из тертого на крупной терке белка и тертого на мелкой терке желтка сделать мордочку как на фото, глазки, реснички и носик сделать из маслин, ушки – из редиски или другого подход€щего продукта, улыбку сделать из полосочки болгарского перца. 

9. ѕеченье обезь€на 

»нгредиенты: 

● 300 г пшеничной муки 
● 150 мл растительного масла 
● 100 г сахара 
● 1 банан 
● 2 ч.л. разрыхлител€ 
● 1 щепотка соли 
● шоколад, глазурь или мастика дл€ оформлени€ 

ѕриготовление: 

»з спелых бананов сделать пюре, разм€в их вилкой или измельчив в блендере. ¬лить к банановому пюре растительное масло, перемешать. ћуку просе€ть, всыпать в массу, добавить соль, сахар и разрыхлитель дл€ теста, тщательно все вымесить, убрать на 30мин в холодильник. –аскатать тесто и вырезать из него с помощью трафарета или формочки печенье овальной формы с ушками. 

¬ыложить печенье на застеленный пергаментом противень, сделать на каждом печенье несколько проколов с помощью зубочистки, запекать в нагретой до 180-200 градусов духовке 15-25 мин, след€ чтобы оно не пересохло и не подгорело.  огда готовое печенье остынет, оформить его в виде мордочек обезь€нок, использу€ мастику, шоколад или сахарную глазурь, которую можно окрашивать какао. ƒать печенью высохнуть. 

10. ѕеченье ћартышка 

»нгредиенты: 

● 150 г сливочного масла 
● 4 €йца 
● 1,5 стакана муки 
● 1 стакан сахара 
● 0,2 стакана молока 
● ванилин 
● шоколад, кондитерска€ посыпка и глазурь дл€ украшени€ 

ѕриготовление: 

яйца разбить в миску, добавить ванилин и сахар, растереть до однородности, влить в массу холодное молоко, тщательно все перемешать, поставить на плиту на слабый огонь и проварить смесь до густоты сметаны, посто€нно ее помешива€, дать остыть. –астереть с маслом муку в жирную крошку, влить остывшую €ичную массу, вымесить пластичное м€гкое тесто. ≈сли тесто получаетс€ слишком липким, увеличить количество муки. ”брать готовое тесто на 15-20мин в холодильник, затем раскатать в пласт толщиной 1-1,5см. 

— помощью формочки, трафарета или ножа вырезать из теста овалы с «ушками» – основы дл€ мордочки мартышки. ¬ыложить печенье на застеленный пекарской бумагой противень, поставить в нагретую до 200 градусов духовку и запечь до легкого зарум€нивани€. ƒать печенью остыть, растопить шоколад дл€ украшени€. „тобы сделать более светлый шоколад, добавьте в часть растопленного шоколада сухое молоко, сгущенку и т.п. — помощью шоколада украсить печенье как на фото, сделать носик с помощью кондитерской посыпки. ƒать печенью полностью застыть. 

”дачного приготовлени€! 

–убрики:  Ћучшие рецепты

ћетки:  

“орт "≈лова€ шишка"

ƒневник

ѕонедельник, 14 ƒекабр€ 2015 г. 13:49 + в цитатник

ƒл€ теста:
- 4 €йца,
- 120 г сахара,
- 20 г какао-порошка,
- 110 г муки,
- 1 ч л разрыхлител€,
- молота€ гвоздика (на кончике ножа), корица, имбирь, мускатный орех- все по вкусу.

ƒл€ крема:
- 250 г шоколадного маскарпоне,
- 100 г шоколада,
- 2 ст л конь€ка.
- шоколадные пластинки дл€ украшени€.

1. ƒуховку разогреть до 180 градусов. ѕротивень выстелить бумагой, смазать маслом.

2. ¬ отдельную миску просе€ть сухие ингредиенты, специи. яйца взбить с сахаром до пышности, всыпать сухую смесь, перемешать лопаточкой. ¬ылить тесто на противень, разровн€ть, постучать противнем об стол, чтоб тесто растеклось равномерно. ¬ыпекать 12 минут, до готовности. ѕереложить на решетку, сн€ть бумагу и остудить.

3. ƒл€ крема растопить шоколад. ћаскарпоне (желательно комнатной температуры) слегка взбить миксером с подогретым конь€ком, добавить шоколад, хорошо перемешать миксером на маленькой скорости.

4. »з куска картона вырезать трафарет по форме похожий на шишку. ќстывший бисквит разрезать на 3-4 одинаковых пр€моугольника. ѕоложить друг на дружку и на трафарет. ƒержа нож под углом срезать излишки бисквита так, чтоб образовалось подобие шишки. Ќа самом деле, это очень просто сделать, но сложно описать процесс, но надеюсь вы мен€ пон€ли.))))

5. ѕеремазать кремом слои, остатками смазать верх. јккуратно приклеить шоколадное драже сверху. ƒо подачи поставить в холодильник.

–убрики:  Ћучшие рецепты

ћетки:  

 —траницы: [1]