Вам понадобится:

Для теста: 

• 6 яиц
• 100 г муки
• 150 г сахара
• 250 г масла
• 250 г миндаля
• 250 г молочного шоколад (натёртый на тёрке)
• 1 пакетик ванильного сахара
• растительное масло для выпекания

Для украшения: 

• 100 цукатов из вишни
• листья мяты
• 1 белок
• 100 г сахара
• 100 черного шоколада для украшения

 

Приготовление:

1. Приготовить тесто. Отделить желтки от белков. Белки поставить в холодильник. Тщательно растереть сахар и желтки. Взбить миксером, понемногу добавляя масло и муку. 
2. Миндаль мелко нарезать, шоколад натереть, охлажденные белки взбить.
3. Разогреть духовку до 180 °С. В тесто добавить миндаль, шоколад и белки, быстро перемешать и вылить в смазанную маслом форму. 
4. Поставить форму в нагретую духовку, выпекать в течение 20 мин. Готовый кекс немного остудить, вынуть из формы на блюдо, перевернув его. 
5. Для украшения взбить 1 белок с сахаром, смазать торт сверху. Украсить цукатами из вишни по кругу, посыпать тертым шоколадом.