«Киевский торт» знают, наверное, все. Он стал визитной карточкой столицы Украины — Киева, и редко кто побывав в гостях у своих украинских друзей не везет с собой этот прекрасный торт с безе. Конечно, его приготовление держится в секрете, но при помощи этого рецепта можно попробовать приблизится к идеалу. Попробуйте приготовить торт с безе «Киевский» у себя дома и не забудьте угостить друзей.

Ингредиенты:

Для Бисквита:
Яйца – 5 шт
Сахар – 135 гр
Мука – 1 ст

Для Безе :
Яичные белки – 6 шт
Сахар – 300 гр
Фундук – 1 ст.

Для крема:
Яичные желтки – 6 шт
Вода – 80 мл
Сгущенное молоко – 8 ст.л.
Шоколадные чипсы – 80 гр
Сливочное масло – 400 гр
Абрикосовое или клубничное варенье – 2 ст.

Приготовление:

Духовку разогреть до 175 градусов

Яйца взбить с сахаром, пока они не увеличатся в объеме втрое.

При помощи силиконовой лопатки нежно и аккуратно ввести яйца в муку, стараясь долго не мешать, чтобы тесто не потеряло свою пышность.

Разъемную форму застелите пергаментом и вылейте в нее тесто. Поставьте в духовку и выпекайте 30 минут. Готовность проверить деревянной лучинкой.

Готовим безе: белки, комнатной температуры, взбить до тех пор пока они не увеличатся в объеме вдвое, затем добавить сахар и взбивать до густой и устойчивой пены. Фундук крупно нарезать и вмешать в белки.

Разъемную форму такого же размера, как и на бисквит, застелить пергаментом и заполнить ее взбитыми белками. Поставить в духовку, разогретую до 100 градусов и запекать около 6 часов.

Готовим крем: взбить желтки в кастрюле, добавить воду, сгущенное молоко и перемешать все в однородную массу.

Поставить кастрюлю на медленный огонь и варить при постоянном помешивании до загустения. Следите за тем, чтобы ничего не оставалось на стенках и, чтобы смесь не закипела.

Снять кастрюлю с огня и добавить в нее шоколадные чипсы и хорошо перемешать.

Когда смесь остынет до комнатной температуры, поэтапно смешиваем ее со сливочным маслом.

Собираем торт:

Бисквит разрезать на две части. Смазать верх нижней части и низ верхушки.

Затем смазываем кремом нижнюю часть бисквита, сверху уложить корж безе. Низ верхушки также смазать кремом и накрыть им безе. Оставшимся кремом обмазать торт снаружи и украсить на ваш вкус.

Торт с безе «Киевский» готов! Дать настояться 3-5 часов и можно кушать.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

- 2 моркови (средняя)
- 3 луковицы
- 2 ст. ложки сушеного сладкого перца (кусочками)
- щепотка смеси пяти перцев (горошком)
- 2 лавровых листа
- 400 гр говядины
- 1 яйцо куриное
- 1/2 стакана гречневых хлопьев
- спагетти — по вкусу
- соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить овощной бульон.Для этого очистить одну луковицу и одну морковь. Выложить в кастрюлю лук, морковь, сушеный сладкий перец, смесь пяти перцев и лавровый лист. Залить холодной водой (2-2,5 л.) и поставить на огонь. Довести до кипения и варить 30-40 минут. Затем процедить бульон через сито и посолить по вкусу. Получается красивый оранжевый бульон.

2. Пока варится бульон, приготовить фарш для фрикаделек. Говядину и одну луковицу пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, гречневые хлопья, соль и перец. Тщательно вымесить фарш.
В процеженный горячий бульон выкладываем фрикадельки, формируя их из приготовленного фарша размером с грецкий орех. Варить 15 минут. Затем добавить мелко поломанные спагетти (или любые другие макаронные изделия по вкусу). Варить до готовности спагетти.

3. Оставшуюся луковицу мелко нарезать, морковь нарезать тонкой длинной соломкой (как для корейской моркови). Пассеровать овощи на разогретой сковороде с небольшим количеством оливкового масла.За пару минут до готовности спагетти добавить пассерованные овощи.

4. Готовый суп разлить по тарелкам и украсить листиками базилика.

Этот напиток нельзя назвать забористым – именно это делает его подходящим для больших вечеринок. Вам понадобится натуральный гранатовый сок, который теперь можно купить в любом супермаркете. Я имею в виду не гранатовый «напиток», приготовленный из концентрата, поскольку важен не только глубокий фруктовый вкус, но и легкие вяжущие нотки, присущие только свежевыжатому соку.

Ингредиенты:

Спрайт — 1 л
Гранатовый сок — 300 мл
Водка — 300 мл
Лед — по вкусу
Лайм — 1 шт.
Зерна граната — для украшения

Приготовление:

Смешайте все компоненты в шейкере и наполните стаканы льдом. Нарежьте лайм кольцами и украсьте ими края бокалов. Можете посыпать напиток зернами граната.

Ингредиенты:

-Куриный фарш - 500 г
-Яйцо - 1 шт.
-Лук репчатый - 1 шт.
-Молоко - 50 г
-Крахмал - 2 ст. ложки
-Соль - по вкусу
-Перец - 1 щепотка
-Растительное масло - 30 мл

Приготовление:

Куриный фарш выложить в миску.

Лук репчатый очистить, помыть и мелко нарезать.
К фаршу добавить яйцо, посолить, поперчить.
Добавить подготовленный лук и молоко.
Все перемешать, добавить крахмал.
Все тщательно перемешать.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Мокрыми руками сформировать котлеты и выложить в горячее масло. Жарить быстрые котлеты из куриного фарша на небольшом огне под крышкой до золотистого цвета, сперва с одной стороны около 5 минут.
Затем перевернуть и так же жарить быстрые котлеты из куриного фарша с другой стороны.
Так пожарить все котлеты.

Быстрые котлеты из куриного фарша готовы. Подавать с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Студень - практически брат-близнец холодца. Он готовится по той же технологии, только не из мяса, а из субпродуктов. Прекрасно сочетается с хреном, горчицей или майонезом. Хоть это и холодная закуска, вареная картошечка к нему подходит очень хорошо.

Ингредиенты:

Субпродукты 1.5 кг
Вода 3 л
Лавровый лист 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Перец душистый горошком 4 шт
Чеснок зубчик, 3 шт
Соль по вкусу

Приготовление:

Шаг 1
Опаленные, очищенные субпродукты довести до кипения и затем воду слить и залить их новой водой, затем уваривать на медленном огне с луком, чесноком, лавровым листом и душистым перцем в течение 7—8 часов. В конце варки добавить соль.

Шаг 2
Процедить бульон, мясо измельчить (не через мясорубку), залить процеженным бульоном и поставить на холод, чтобы застыл.

Шаг 3
Спустя 2 часа снять слой излишнего жира на поверхности студня.

Шаг 4
Подавать с зеленью, горчицей или хреном.

Много-много шоколада! Это ли не счастье? Сочный шоколадный бисквит и тающий во рту крем из сливочного сыра с настоящим горьким шоколадом… Двойное удовольствие для любого шокоголика! Хотите усилить и выделить шоколадный вкус еще больше? Добавьте буквально чайную ложку кофе в тесто и крем – удивительно, но кофе вы не ощутите совсем, а вот вкус шоколада станет гораздо ярче и насыщеннее!

Ингредиенты:

Шоколад горький 850 г
Масло сливочное 640 г
Сахарная пудра 600 г
Мука пшеничная 400 г
Какао порошок 260 г
Крем-сыр сливочный 200 г
Сахар песок 200 г
Сахар коричневый 100 г
Сода 2 ч.л.
Яйцо куриное 2 шт.
Ванильный экстракт 5.5 ч.л.
Соль 2.5 ч.л.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Кефир 400 мл

Приготовление:

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите пергаментной бумагой 3 круглые формы (20 см диаметром).

Шаг 2
Смешайте муку, 160 грамм какао, 1.5 ч.л. соли и разрыхлитель. Добавьте обычный и коричневый сахар и 200 грамм размягченного сливочного масла. Перемешайте миксером, чтобы получилось крошка.

Шаг 3
В другой миске смешайте кефир и яйца. Влейте в смесь муки и масла и перемешайте миксером, начиная с медленной скорости. Затем увеличьте скорость и мешайте 3 минуты, пока смесь не станет однородной.

Шаг 4
Растопите 170 грамм горького шоколада, медленно влейте в тесто и хорошо перемешайте. Равномерно распределите по 3 формам для выпечки.

Шаг 5
Выпекайте коржи 40-50 минут, затем достаньте из духовки и дайте им остыть 30 минут.

Шаг 6
Взбейте 440 грамм размягченного сливочного масла и сливочный сыр, чтобы они стали светлее и воздушнее. На меньшей скорости влейте 680 грамм растопленного шоколада, затем добавьте 0.5 ч.л. соли, сахарную пудру и оставшийся какао. Очень хорошо перемешайте.

Шаг 7
Разрежьте каждый бисквит вдоль пополам. На один выложите небольшое количество крема и размажьте его. Затем повторите все с остальными бисквитами. Уберите в холодильник на несколько часов или на ночь.

Второе блюдо с грибами и мясом. Подавать в той же посуде, в которой жаркое запекалось.

Ингредиенты:

свинина 500 г
шампиньоны 150 г
картофель 5 шт.
морковь 1 шт.
лук репчатый 2 головки
масло растительное
специи

Приготовление:

Свиное мясо нарезать крупными кусочками. Перед приготовлением филе замариновать в любой подходящей смеси в течение 12 часов. Обжарить свинину до образования румяной корочки на растительном масле. Репчатый лук нарезать на кружочки, а потом на четвертинки, морковь натереть. Порезать очищенный картофель тонкими дольками, как для приготовления чипсов.

На дно противня выложить сначала лук, затем морковь, картофель. Соль и перец–по вкусу, приправить сухим базиликом. На картофель – дольки шампиньонов, снова картофель. Посолить, поперчить, посыпать специями. Следующий слой – свинина. Готовый мясной бульон смешать с жиром, оставшимся от жарки мяса, полить блюдо. Вместо бульона можно взять разведенный кубик.

Закрыть массу двумя слоями фольги, поставить в духовку на час, готовить при температуре 200 градусов. Фольгу снять, допечь еще в течение 10–15 минут. Готовое жаркое из свинины с шампиньонами посыпать рубленой зеленью укропа, петрушки.

Горячий шоколад не может быть самым лучшим, если в него не добавили настоящий горький шоколад. И, наверное, еще маршмеллоу – ведь с зефирками совсем хорошо! Такой горячий и обволакивающий напиток – самое лучшее для прохладных дней. Насыщенный вкус шоколада и чуть подплавленные горячие маршмеллоу – оказывается, рецепт счастья существует на самом деле!

Ингредиенты:

Шоколад горький 100 г
Сахар песок 60 г
Какао порошок 25 г
Молоко 850 мл

Приготовление:

Шаг 1
Смешайте какао и сахар с 50 мл молока, чтобы они полностью растворились.

Шаг 2
Оставшееся молоко вылейте в сотейник, добавьте шоколадную смесь и доведите до кипения.

Шаг 3
Крупно нарежьте шоколад и положите его в кружки.

Шаг 4
Разлейте горячий какао по кружкам с горьким шоколадом, украсьте по желанию маршмеллоу или присыпьте какао-порошком.

Ингредиенты:

Кролик – 680 гр
Оливковое масло – 2 ст.л.
Бекон – 6 кусков
Сливочное масло – 1 ст.л.
2 луковицы
2 стебля сельдерея
Чеснок – 4 зубчика
Тимьян – 10 веточек
Петрушка – 2 ст.л.
10 больших грибов (разрезанных напополам)
6 маленьких картофелин (разрезать на четвертинки)
Белое вино – 1/2 стакана

Приготовление:

Сперва обжарьте кролика на оливковом масле и выложите в большую миску. Затем в отдельной сковороде обжарьте бекон и выложите к кролику. В сковороде, в которой жарился бекон, растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук, мелко нарубленный чеснок и мелко нарезанный сельдерей.

Добавьте тимьян и петрушку, выложите все в блюдо с кроликом, выложите грибы, разрезанные пополам, и картофель. Перемешайте. Выложите всю смесь в горшочек и залейте вином. Закройте крышкой и выпекайте в духовке при 175 градусов около 55 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

400-450 г муки в/с
80 г сахара
1/3 ч л соли
250 мл тёплой воды
8-9 г живых дрожжей
3 ст л растительного масла

Можно добавить в сахар ваниль или корицу по желанию

Приготовление:

В чашу наливаем 250 мл тёплой воды, добавляем 8-9 г живых дрожжей, оставляем на 2-3 минуты.

Размешиваем, добавляем 1 ст л сахара.

4-5 ст л с горкой муки от общего количества, размешиваем,накрываем и ставим опару подходить в теплое место на 15-20 минут.

В муку всыпаем 1/3 ч л соли, 2 ст л сахара,размешиваем сухие ингредиенты.

Вливаем готовую опару, замешиваем тесто, вливаем 2 ст л растительного масла и продолжаем замешивать тесто.

Тесто перекладываем на стол и вымешиваем 10-15 минут.

Округляем,перекладываем в миску смазанную растительным маслом и оставляем на 1,5 часа подходить в теплом месте.

Тесто хорошо подошло, обминаем, делим на четыре равные части.

Каждый кусочек теста округляем и раскатываем в круг диаметром 26-28 см.

Лепёшку смазываем растительным маслом, щедро посыпаем сахарам, сверху накрываем лепёшкой, которую также смазываем растительным маслом и посыпаем сахаром, так проделываем ещё раз. Верхнюю, последнюю лепешку ничем не смазываем и не посыпаем.
В сахар можно добавить корицу или ванильный сахар.

Подравниваем,защипываем края, сверху подравниваем и разрезаем на 8 частей.

В середине каждого треугольника делаем разрез, кончики треугольника защипываем и подворачиваем в низ, верхнюю часть треугольника продеваем в отверстие.

Булочки укладываем на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, накрываем и ставим на расстойку в тёплое место на 20-25 мин.

Булочки подошли, смазываем сверху сладким чаем.

В чашку наливаем 30 мл воды, всыпаем 1 ч л сахара, размешиваем и смазываем булочки.

Сверху посыпаем сахаром.

Выпекаем в разогретой духовке до 200 градусов 15-20 минут.

Мягкие, нежные, очень ароматные у нас получились булочки.

Приятного всем чаепития!