Ингредиенты:

Основа:
Сливочное масло - 150 г
Мука - 200 г
Желтки - 2 шт.
Сахар - 50 г
Холодная вода - 50 мл
Щепотка соли

Начинка:
Грецкие орехи - 200 г
Черешня - 100 г

Меренга:
Белки - 8 шт. (250 г)
Сахарная пудра - 250 г
Лимонный сок - 2 ст.л. (или щепотка соли)

Приготовление:

1) Смешать муку с сахаром и солью. Добавить порезанное на кубики масло и желтки. Мешать до образования крошки. Добавить воду. Замесить тесто и отправить в холодильник на 30 минут.
2) Орехи порубить. Из черешни вытащить косточки.
3) Духовку нагреть до 140 градусов.
4) Белки взбить в легкую пену, добавить лимонный сок или соль. Взбивать до образования устойчивой пены, затем постепенно добавлять сахарную пудру. В итоге меренга при переворачивании емкости не должна из нее выливаться.
5) Разъемную форму смазать маслом, "припудрить" мукой. На дне распределить тесто. Сверху добавить орехи, затем - черешню.
6) В конце выложить всю меренгу и разровнять.
7) Печь торт в духовке сначала при 140 градусах 35 минут. Затем при 100 градусах 35 минут. Оставить готовый торт в выключенной духовке до полного остывания.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

-Йогурт — 180 Миллилитров
-Соль — 0,5 Чайных ложки
-Сахар — 6 Ст. ложек
-Сушеная вишня — 50 Грамм
-Мука пшеничная — 2 Стакана
-Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
-Сливочное масло — 100 Грамм
-Яйцо — 1 Штука

Приготовление:

Муку дважды просеять. Добавить сахар, соль, разрыхлитель и перемешать. Масло сливочное нарезать кубиком и выложить на муку.

Смешайте муку с маслом до образования мучной крошки.

Добавьте яйцо и йогурт. У меня йогурт домашний, довольно жидкий.
Замесите однородное тесто. Делать это лучше миксером. Чем меньше контакта теплых рук с маслом, тем лучше. Добавьте вишню без косточек. У меня вяленая вишня.

Из полученного теста мокрыми руками сформируйте небольшие шарики. Высадите их на противень и запеките в горячей духовке при 200 градусах до румяности. Время выпечки 15-20 минут.

Подайте к столу остывшими. Сахара в тесте относительно мало, но печенье получается сладким за счет вяленой вишни.

Соус барбекю один из самых вкусных и популярных в мире. А всё потому, что он способен легко улучшить вкус многих мясных блюд. Приготовить его достаточно просто, а результат вас настолько порадует, что вы больше никогда не захотите возвращаться к магазинным соусам.

Действительно хороший соус барбекю может оживить множество мясных блюд. Приготовить свой собственный соус барбекю очень легко, а результаты настолько хороши, что вы не захотите никогда возвращаться к бутилированному соусу. Есть много способов приготовления вкусного соуса. Попробуйте — не пожалеете!

Ингредиенты:

Томатная паста — 400 г
Белый винный уксус — 6 ст. л.
Лук — 0,5 шт.
Мёд — 2 ст. л.
Горчица — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Подсолнечное масло — 2 ст. л.
Черный перец (молотый) — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

Налейте в сковороду немного растительного масла и обжарьте мелко нарезанный лук. Когда он станет мягким, добавьте толченый чеснок. Обжарьте в течение 3 минут.

Добавьте томатную пасту, белый винный уксус, мёд, горчицу.

Посолите и поперчите по вкусу. Тушите на медленном огне около 15 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Кабачки 300 г
Зеленые яблоки 200 г
Молоко 100 мл
Сливочное масло 3 столовые ложки
Яйцо куриное 2 шт.
Сахар 2 столовые ложки
Манная крупа 4 столовые ложки

Приготовление:

Кабачки очистить, нашинковать и потушить с молоком и маслом (2.5 ст. л.) до полуготовности.

Яблоки нашинковать, положить к кабачкам. Добавить сахар и тушить 5 минут.

Всыпать в смесь манную крупу, перемешать, накрыть крышкой и подержать на минимальном огне 5 минут. Остудить.

Белок отделить от желтка и взбить. Втереть желток в манную смесь и добавить белок. Вымешать и выложить в формочки, смазанные остатками масла.

Запечь в течение 15-20 минут в разогретой духовке.

Подавать со сметаной.

Лучше для компота использовать крепкие кисловатые сорта , из мягких яблок лучше приготовить другие заготовки из яблок. Ягоды добавим для красивого цвета, ну и конечно с добавлением ягод вкус компота приобретет слегка другой аромат. Такой компот будет конечно особенным на вкус. Можно добавить смородину, вишню, малину, ежевику, или как в этом случае шелковицу.

Ингредиенты:

яблоки
немного сахара
ягоды для придания цвета и вкуса (это по желанию)

Приготовление:

Хорошо промываем банки с содой. Можно не стерилизовать.

Ставим кастрюлю с водой на плиту и еще одну кастрюлю кипятить крышки.

Пока закипает вода режем яблоки кусочками, убираем серединку.

Наполняем банки яблоками, на 1/3 банки.

Заливаем кипятком и прикрываем прокипяченными крышками минут на 7-10.

Сливаем обратно в кастрюлю из банок воду через крышку с дырочками. И снова ставим кипятить. Банки прикрываем на это время крышками.

Теперь в банки с яблоками кладем промытые ягоды если таковые имеются, пару горстей и сахар. Если нет ягод кладем только сахар. Если вы собираетесь включить компот в меню для похудения или просто не любите сильно приторный компот, то обходимся минимумом сахара.

3 литровая банка — 2/3 стакана
2 литровая банка — ½ стакана

Заливаем закипевшей водой до самого верха (яблоки много возьмут воды) и закатываем.

Переворачиваем вверх дном и укрываем в одеяло до полного остывания. Укутываваем.

Такой Компот из свежих яблок на зиму хранится долго даже при комнатной температуре.

Овсяные пончики в шоколаде: по вкусу как сырники, но без творога и вместо муки - молотая овсянка

Когда хочется чего-то вкусного и сытного к чаю или на завтрак я всегда готовлю пончики. Тем более эти сладкие жареные «колесики» так сильно нравятся детям. Однако я предпочитаю в рецепте своих пончиков использовать не обычную пшеничную муку, а овсяную. Из молотой овсянки они получаются более полезными и нежными, а на вкус становятся схожи с сырниками. Пончики из магазина обычно покрыты яркой глазурью или шоколадом, поэтому я и решила их подать к очередному семейному чаепитию не просто под сахарной пудрой, а настоящие шоколадные вкусности. Для приготовления таких овсяных пончиков необходимо использовать следующие ингредиенты

Ингредиенты:

овсяные хлопья – 350 гр.;
мука пшеничная (1 сорт) – 100 гр.;
масло растительное – 200-250 мл.;
кефир – 200 мл.;
молоко – 100 мл.;
сахар – 110 гр.;
масло сливочное – 40 гр.;
шоколад молочный (плиточный) – 110 гр.;
яичный желток – 2 шт.;
ванилин – на кончике ножа;
дрожжи быстрорастворимые – 11 гр..

Приготовление:

Для начала необходимо овсяные хлопья смолоть в муку при помощи кофемолки или блендера. Использовать рекомендуется не быстрорастворимую, а так же можно просто приобрести уже готовую овсяную муку.

В глубокой тарелке следует смешать все сыпучие компоненты рецепта: два вида муки, сахар, ванилин, дрожжи.

В отдельной миске перемешиваются венчиком кефир комнатной температуры или теплее, растопленное сливочное масло и желтки.

Затем эти две смеси необходимо соединить, чтобы замесить достаточно упругое тесто.

Полученное овсяное тесто надо убрать в теплое место, и подождать около 30-50 минут, пока оно поднимется.

Далее уже более воздушное тесто следует раскатать толщиной не менее 1,5 см, и при помощи стакана вырезать из него круги, диаметром не более 8-10 см.

После убрать излишки теста и вырезать из будущих пончиков круглые серединки. Если нет под рукой специальной формы, можно воспользоваться обыкновенной крышкой от любой пластиковой бутылки.

Пончики жарятся в раскаленном масле или во фритюре с каждой стороны по минуте, а затем выкладываются на бумажные салфетки или полотенце, для извлечения лишнего масла.

После того, как пончики приготовлены, можно приступить к их глазировке. Для этого шоколад в стакане заливается молоком и отправляется в микроволновку или на водяную баню до полного растопления.

Затем жидкий шоколад стоит вылить в более плоскую тарелку. Каждый пончик окунается в шоколадную глазурь с одной стороны и выкладывается на плоскую тарелку.

Овсяные пончики в шоколадной глазури можно подать к столу без дополнительных украшений, или слегка покрыть их кондитерской присыпкой или сахарной пудрой.

Это изумительное блюдо из форели с орехами вполне может занять почетное место на праздничном столе. Оно выглядит очень изысканно, а на вкус просто восхитительно! Даже требовательные гурманы не останутся равнодушными, попробовав такую рыбу, приготовленную на собственной кухне. Получается 4-8 порций — это зависит от размера рыбы. Готовится несложно и быстро, а получается просто пальчики оближешь.

Ингредиенты:

миндаль — ½ стакана
оливковое масло — 4 столовые ложки.л. (можно использовать маслом авокадо)
форель — 4 шт. (предварительно почистить от внутренностей, одна тушка по 300 гр)
лимонный сок — 2 столовые ложки
соль
перец

Для сервировки вам понадобится:
тушенная капуста кейл или шпинат
лимон дольками
зелень петрушки

Приготовление:

Жарим орехи. Нагреваем духовку до 220 градусов Цельсия. Кладем в нее миндаль и поджариваем. Пересыпаем орехи на тарелку и даем им остыть. Затем орехи нужно измельчить. Должно получиться приблизительно ½ стакана миндаля.

2. На сковороде разогреваем 3 столовые ложки масла. Тушку форели (почищенную, но с костями) перчим и солим внутри и снаружи. Теперь поджариваем рыбу с обеих сторон. Это занимает минут 12-15, должна появиться румяная корочка и мякоть будет легко отделяться при прокалывании вилкой.

3. Выкладываем готовую форель на блюдо с бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир и затем помещаем на подогретое сервировочное блюдо. Пока будут готовиться другие порции рыбы и соус, блюдо хранить в теплом месте.

4. После того, как рыба уже будет готова, на сковороду выливаем, оставшуюся 1 столовую ложку масла и поджариваем на нём нарубленный миндаль до золотистого цвета, периодически помешивая. Вливаем лимонный сок, перемешиваем и затем сразу поливаем, получившимся соусом, рыбу.

Подавать необходимо сразу же. Украшаем веточками петрушки и дольками лимона, а выкладываем рыбу на тушенную капусту кейл или шпинат.

Приятного Вам аппетита!

Как можно разнообразить привычное блюдо и вызвать к нему интерес и аппетит? Сегодня расскажу вам интересное решение и лайфхак, как раскрасить и сделать яркими пельмени, применяя только натуральные ингредиенты, без всякой химии. С помощью свёклы и шпината можно сделать розовые и зелёные пельмени, которые будут очень аппетитно смотреться на тарелке и понравятся не только взрослым, но и самым требовательным клиентам-деткам! Готовить такие пельмени ненамного дольше, а в итоге привычное блюдо заиграет новыми красками.

Ингредиенты:

Красное тесто со свекольным соком:
Мука-300гр
Свекла(мелкая) 1шт + Вода 100мл = Готового свекольного пюре-130мл
Яйцо-1шт
Соль-1/2ч.л.
Масло растительное-1ч.л.

Зелёное тесто с соком шпината:
Мука-300гр
Шпинат 60гр+Вода100мл = Готового пюре из шпината-130мл
Яйцо-1шт
Соль-1/2ч.л.
Масло растительное-1ч.л.

Начинка:
Фарш (любой)-600гр
Лук-1шт
Соль-по вкусу
Перец чёрный молотый-по вкусу

Приготовление:

Свеклу необходимо отварить или запечь в духовке до готовности и очистить кожу.

Шпинат (свежий или замороженный) необходимо положить в кипящую воду и поварить несколько минут, чтобы он стал мягким и уменьшился в размере.

Теперь нам необходимо сделать пюре из свёклы и пюре из листьев шпината, по отдельности. Отдельно выкладываем в стакан для взбивания свеклу и воду: пюрируем с помощью блендера до равномерного, пастообразного состояния. И также поступаем со шпинатом: шпинат и воду помещаем в стакан для взбивания и пюрируем блендером.

Далее по отдельности процеживаем наши цветные пюре через сито. Готового процеженного пюре отмеряем по 130 грамм.

Приступаем к замесу теста. Замешиваем опять же по отдельности. Красное тесто со свекольным соком: добавляем муку, 130 грамм свекольного пюре, яйцо, соль и растительное масло. Зелёное тесто с соком шпината: добавляем муку, 130 грамм пюре шпината, яйцо, соль и растительное масло.

Тесто изначально перемешиваем в миске, затем перекладываем на стол и хорошо вымешиваем до получения гладкого, равномерного и упругого комочка.

Заворачиваем наше тесто в пищевую плёнку и оставляем в прохладном месте на 30 минут.

Тем временем приступим к начинке. Здесь все просто: делаем фарш из любимого мяса (у меня смесь свинины и говядины), перекручиваем туда же луковицу, солим и перчим по вкусу.

Все перемешиваем до однородности.

По истечении 30 минут приступаем к формированию пельменей. Можете лепить их любым привычным способом, я расскажу вам как делаю их я. На припыленную мукой поверхность выкладываю одну часть теста (оставшееся тесто держим накрытым, чтобы тесто не заветрелось).

С помощью скалки раскатываем тесто в большой тонкий пласт. Не забываем периодически припылять тесто мукой, чтобы оно не прилипло к поверхности, где раскатываете.

Далее с помощью круглой формы, в моей случае я использовала бокал, вырезаем из теста кружочки.

В центр каждого выкладываем по чайной ложке фарша.

Залепляем наши пельмешки привычным способом и выкладываем на припыленную мукой поверхность. В таком состоянии их можно заморозить впрок, а можно сразу приготовить.

Готовим пельмени очень просто: большое количество воды подсаливаем и кипятим на плите.

Как только вода закипела, убавляем огонь с максимального до среднего и по одному забрасываем пельмени. Варим 10-15 минут до готовности, время от времени помешивая, чтобы пельмени не слиплись. Готовые пельмени всплывают на поверхности воды. Кстати, изначально я боялась, что пельмени окрасят друг друга и варила их по отдельности. Но потом провела эксперимент и сварила партию вместе - пельмени не окрасились, так что варите смело зеленые и розовые пельмешки!

Готовые пельмени подаём с кусочком сливочного масла или с вашим любимым соусом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

150 гр горького шоколада
50 гр сливочного масла
70 гр сахара и немного ванильного сахара или ванильного экстракта
2 яйца
щепотка соли
1\4 ч. ложки разрыхлителя
190 гр муки
сахарная пудра

Приготовление:

1. Сливочное масло и шоколад растопить на водяной бане.
2. Яйца растереть с сахаром. Смешать яйца с шоколадно-масляной смесью.
3. В смесь всыпать просеянную муку, смешанную с солью и разрыхлителем. Всё хорошо перемешать, должно получится вязкое тесто.
4. Тесто убрать в холодильник на 2 часа или в морозилку на 30 мин, чтобы оно стало тверже и из него было удобнее лепить шарики.
5. Духовку нагреть до 180 градусов, противень застелить пергаментной бумагой, смазанной сливочным маслом.
6. В широкую тарелку насыпать сахарную пудру.
Из теста сформовать небольшие шарики, примерно с грецкий орех размером(я, лично, советую покрупнее делать), руки можно смазать сливочным маслом. Затем шарики хорошо обвалять в сахарной пудре и уложить на противень.
7. Выпекать печенье 15-20 минут до появления характерных трещинок на поверхности.

Такой рецепт является удачной вариацией, в которую входят запеченные свиные ребрышки. В блюде запеченные свиные ребрышки в кисло-сладком соусе чувствуется присутствие гармонии: необходимые специи, которые участвуют в запекании ребрышек, и гарнир, и соус к мясному блюду. Для большего удобства можно приготовить ребра (натереть специями) перед приготовлением. Это обеспечит сокращение времени для приготовления. Вам будет нужно лишь отправить их в духовку до прихода гостей.

Ингредиенты:

Свинина (ребрышки) – 600 г;
Картофель – 800 г;
Соевый соус – 35 мл;
Томатное пюре – 200 г;
Растительное масло – 20 мл;
Паприка – 1.5 чайной ложки;
Соль, специи по вкусу.

Приготовление:

Вначале создаем смесь из свежемолотого перца, розмарина, и паприки. Чтобы улучшить вкусовые качества блюда, следует воспользоваться копчёной паприкой. Растираем с помощью ступки небольшое количество мелко нарезанного чеснока и соли, сюда же добавляются подготовленные специи.

Рёбрышки разрезаются. На одну порцию должно приходится 2-3 ребра в среднем.

Свинину следует натереть специями. После этого она помещается пакет, можно также воспользоваться герметичным контейнером. Далее ребрышки отправляются в холодильник. Там они должны оставаться не менее двух часов, можно оставить на ночь.

Промаринованную свинину следует поместить соответствующую емкость, к которой вы ее будете запекать. Далее вам необходимо лишь воспользоваться горячей духовкой (не менее 180-190 градусов).

Для запекания отводится примерно полчаса. Пока вы ожидаете приготовления мяса, можно заняться гарниром. Понадобится средних размеров картофель. Он должен быть хорошенько вымыт. Далее приступайте к его варке с мундиром, пока он не будет наполовину готов. Если вы используете молодую картошку, то по окончании приготовления она моет не очищаться.

Картошка должна быть разрезана на дольки. При разрезании одного клубня картофеля должно получаться примерно 5-8 долей. Ними следует заполнить свободное пространство между ребрышками. Далее добавляем немного масла и сушеного лука.

На запекание тратиться примерно 35-40 минут. При необходимости можно помешивать продукты для того, чтобы обеспечить равномерное запекание. Перед окончанием процесса стоит увеличить температурный режим либо разместить емкость на гриле. Такая процедура поможет создать золотистую корочку.

Чтобы приготовить соус следует воспользоваться томатным пюре, кленовым сиропом, соевым соусом и несколькими каплями вустерского. Смесь варится на протяжении десяти минут, соус должен слегка загустеть. Его необходимо подавать с запечёнными рёбрами.

Приятного аппетита!