Ингредиенты:

1 бутылка водки высокого качества,
5 столовых ложек сахара,
1 стакан свежей клюквы
пол литра воды.

Приготовление:

Воду не доводим до кипения, смешиваем ее с водкой и сахаром. Перемешиваем, переливаем в банку стеклянную, плотно прикрываем крышкой и ставим на две недели. Спустя две недели процеживаем и переливаем в красивый бутыль. Это долгий вариант приготовления настойки.

Второй вариант, так называемый «быстрый». Итак, берем то же количество ягод и воды, смешиваем, добавляем сахар. До кипения доводим и толчем ступкой, даем остыть. Далее процеживаем через марлю или мелкое сито отвар. Выжимаем жмых. Смешиваем водку с прозрачным красным холодным отваром. Переливаем в бутыль и ставим на хранение в холодильник. Спустя пару часов охлаждения напиток уже можно пить.

В составе традиционной аджики не было помидоров, перец использовали исключительно жгучий, но время внесло коррективы: сегодня томаты — основной компонент пастообразной приправы, а большую часть острого перца заменили болгарским. Мы не остановились на достигнутом и добавили еще один ингредиент — баклажаны. Благодаря «синеньким» аджика получается более густой и текстурной. Вкус немного меняется, приобретая насыщенность и пикантность.

Ингредиенты:

Баклажаны — 800 г.
Помидоры — 1300 г.
Лук — 350 г.
Перец болгарский — 450 г.
Чеснок — 1.5 головки.
Растительное масло — 100 мл.
Перец чили — 1 шт.
Кориандр (кинза) и др. пряные травы — по вкусу.
Уксус — 80 мл.
Сахар — 40 г.
Соль — по вкусу.

Приготовление:

Баклажаны нарезаем средними брусками, замачиваем на 30 минут в солевом растворе, чтобы избавить верхний слой от горечи (если вымачивать не хотим, срезаем кожуру). У перцев удаляем хвосты, семена, перемычки, мякоть делим на части. Помидоры шинкуем небольшими ломтиками.

Загрузите овощи в чашу блендера, измельчаем в несколько подходов на высоких скоростях. Если нет блендера, можно использовать мясорубку.

Чеснок и лук измельчаем произвольно. Перец (острый) нарезаем кольцами (семена можно не удалять — соус будет острее). Добавляем все в чашу блендера, включаем прибор, перемешиваем пару минут.

Мелко порубленную зелень добавляем к основной массе и еще раз перемешиваем до получения однородной консистенции.

Должна получиться гомогенная густая масса.

Перекладываем аджику в сотейник подходящего размера, устанавливаем на конфорку на верхний огонь. Непосредственно перед закипанием вливаем масло, добавляем сахар и соль, перемешиваем, снижаем огонь.

Добавляем пряности. Томим аджику 35 минут под крышкой, изредка помешивая, чтобы масса не пригорала. За 5 минут до конца процесса вливаем уксус, перемешиваем. Пробуем, при необходимости досаливаем.

Раскладываем аджику с баклажанами по стерилизованным банкам, укупориваем, переворачиваем банки на крышки, укутываем пледом или полотенцем. Через 24 часа помещаем на хранение в сухое прохладное темное место.

Предлагаем вам приобщиться к прекрасному, попробовав яркий, тропический, вкусный лимонад с тонкими нотками свежего тархуна и сладковатыми оттенками апельсина.

Ингредиенты:

75 г тростникового сахара
3 апельсина
2 лимона
1 лайм
1 л воды
пучок тархуна

Приготовление:

1. С лимонов снять цедру, используя овощечистку.
Добавить сахар и веточку тархуна, перемешать и дать настояться 30 минут
2. Довести до кипения воду, добавить лимонно-сахарную смесь, вновь довести до кипения и варить, помешивая, 5 минут до состояния легкого сиропа. Остудить.
3. Из апельсинов, лимонов и лайма выжать сок.
Добавить в уже остывший сироп.
4. Добавить оставшийся тархун. Разлить по бутылкам и дать настояться.

По желанию лимонад можно разбавить газированной минеральной водой.

Ингредиенты:

мука 220 г
какао-порошок 40 г
вода 110 мл
соль
яйцо 1 шт.
масло сливочное 120 г
яблоки или груши 3+3 шт.
сахар коричневый 100-150 г
миндальные лепестки
корица
изюм 100 г
бисквитная или сухарная крошка
масло для смазывания штруделя

Приготовление:

Воду нагреть, растопить в ней масло, немного остудить, добавить яйцо, слегка взбитое с солью. Влить полученную смесь в муку, смешанную с какао, и месить тесто, пока оно не станет гладким и не начнёт отставать от рук. Готовое тесто накрыть пакетом и дать ему отдохнуть 30 мин.

Разделить тесто на две части. Каждую раскатывать на чистом полотенце, как можно тоньше. Добиваемся минимальной толщины.

Фрукты для начинки нарезать тонкими ломтиками. Можно очистить, по желанию.

Пласт растянутого теста, отступив со всех сторон, посыпаем бисквитной или сухарной крошкой, сверху выкладываем ломтики фруктов, посыпаем их сахаром, миндальными лепестками и изюмом.

Сворачиваем неплотный рулет, подогнув боковые стороны, чтобы вся начинка была закрыта.

С помощью полотенца перекладываем штрудель на противень, застеленный пергаментом.

Выпекать при 200С, примерно, 50 мин. За время выпекания три раза смазываем рулет растопленным маслом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

1 говяжий язык,
по 1 шт. моркови и корня петрушки,
2 лаврового листа,
1 луковица,
8 шт. перца чёрного горошком,
соль по вкусу.

Для соуса:
2 стакана мясного бульона,
1 ст. ложка пшеничной муки,
3 ст. ложки сливочного масла,
1 ст. ложка томатной пасты,
1 ч. ложка сахара,
2 ст. ложки изюма без косточек.
100 г чернослива без косточек.
1 ст. ложка 3-% уксуса.

Приготовление:

Язык зачистить, хорошо промыть, залить холодной водой, довести её до кипения, затем уменьшить нагрев.

Воду посолить и варить язык 40 минут при слабом кипении.

Положить в бульон коренья и лук, и продолжать варить. За 10 минут до готовности добавить лавровый лист и перец.

Готовый язык опустить сразу в холодную воду и, не давая ему остыть, снять кожу. Очищенный язык вновь положить в бульон и довести до кипения.

Для приготовления соуса муку подсушить на сковороде до светло-желтого цвета, растереть с маслом и развести бульоном. Добавить томатную пасту, сахар, изюм, нарезанный кусочками чернослив, влить уксус. Варить соус 10 минут.

При подаче язык нарезать ломтиками и выложить на блюдо. Подать с соусом.

Приятного аппетита!

Быстрый в приготовлении праздничный салат, который можно порезать как торт и подать порционно. Для приготовления требуется всего несколько простых ингредиентов, которые можно приобрести в ближайшем магазине. Хорошо подходит как для семейного ужина, так и на случай неожиданно пришедших гостей.

Ингредиенты:

Копченая куриная грудка – 220 г.
Твердый сыр – 110 г.
Яйца – 2 шт.
Помидор.
Майонез – 140 г.
Пучок петрушки.

Приготовление:

Яйца, отваренные вкрутую, разрезаем пополам. Желток отправляем в отдельную миску, а белок натираем на крупной терке. Далее тертый белок выкладываем в салатник.
Копченую куриную грудку режем на мелкие кусочки. Измельчаем один некрупный помидор. Предварительно заливать или обдавать его горячей водой не нужно, иначе вкус будет совершенно не тот. Отправляем помидор и грудку к белкам.
Твердый, слегка соленый сыр натираем на крупной терке. Добавляем к остальным ингредиентам. Сыра не жалеем – будет еще вкуснее.
Заправляем майонезом, лучше, конечно, домашним. Если салат готовите для семейного обеда или ужина, то, после того как все хорошенько перемешали, можно подавать на стол.
Для праздничного варианта подачи на блюдо ставим сервировочное кольцо, выкладываем салатик. Разравниваем и уплотняем ложкой, оставляем на несколько минут.
Займемся украшением. Желтки измельчаем до состояния мелкой крошки с помощью вилки. Мелко нарезаем укроп или другую зелень. Аккуратно снимаем кольцо. По окружности выкладываем измельченный укроп, середину украшаем желтком.

Ингредиенты:

Сыр твердый (около 150 грамм) — 1 стак.
Мука пшеничная — 1,5 стак.
Масло сливочное — 80 г
Молоко — 4 ст. л.
Соль (по вкусу)
Лимонная цедра (от одного маленького лимона)
тмин, кунжут (необязательно, но можете добавить по желанию)

Приготовление:

Хранить готовую соломку в закрытой коробке, чтобы оставались хрустящими, но мы еe съели сразу, так что на хранение ничего не осталось.

Сыр и сливочное масло натереть на мелкой терке и тщательно перемешать (можете положить тмин или кунжут по желанию).

Добавить соль, молоко и цедру и ещё раз тщательно перемешать. Затем добавьте всю муку и замесите мягкое и эластичное тесто.

Раскатайте тесто в пласт, толщиной 0,5 см, нарежьте его на полосочки и каждую полосочку скатайте пальчиками в трубочку.

Уложите их на пергаментную бумагу и выпекайте 15 минут при 180 градусах, до золотистого цвета.

Остудите и ешьте! Сырный вкус проявится, когда они остынут! Получится примерно 45 палочек)

Рисовая каша с медом — идеальный вариант для завтрака.

Ингредиенты:

500 мл. молока
300 мл. сливок
70 гр. риса (для ризотто)
2 ст. л. мёда
1 ч. л. корицы
1 ч. л. ванильного стручка
100 гр. красной смородины
1 ч. л. соли

Приготовление:

1. Налейте сливки в сотейник или кастрюлю. Добавьте мёд и положите стручок ванили, либо добавьте семена ванили. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы растворился мёд. Выключите и накройте крышкой, дайте постоять минут 10-15, затем вытащите стручок ванили.

2. В другую кастрюлю налейте молоко и всыпьте рис. Перемешайте и посолите. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая.

3. Убавьте на минимум и варите до готовности, постепенно вливая сливки и постоянно помешивая.

4. Готовую кашу разложите по тарелкам или чашкам, посыпьте корицей — по желанию. Можете сверху полить кашу мёдом.

5. Подавайте к столу с красной смородиной или без неё.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Сиропы - 5 мл
Грейпфрут - 30 мл
Кофе - 1 стакан

Приготовление:

1. Первым слоем кладется сироп, следом смесь соков, финальным аккордом становится свеже-сваренный эспрессо и кубики льда.
2. Непревзойденное сочетание цитрусовых и кофе, является основой вкуса данного напитка. Сочность, душистость и тонкая горчинка грейпфрута является огранкой благородного вкуса свежего эспрессо. Сладость сиропа отвлекает внимание от горчинки данного сочетания и помогает разукрасить вкус.
3. Напиток подается со льдом и трубочками, перед употреблением перемешивается.