Фаршированные баклажаны |
Дневник |
Ингредиенты:
3 баклажана
500 г мясного фарша
1 ст. л оливкового масла
2 ст. л рубленного лука
5 ст. л рубленных помидор
2 ст. л томатной пасты
2 ст. л нарезанной петрушки
3 ст. л белого сухого вина
2 ст. л воды
1/2 ч. л молотой корицы
1/2 стакана тертого сыра
1/2 стакана сырного соуса
соль, перец
Приготовление:
Баклажаны разрежьте вдоль и посолите.
Спассеруйте лук, добавьте фарш, помидоры, томатную пасту, зелень, корицу, соль, перец, вино и воду. Тушите до готовности. Затем снимите крышку и тушите до испарения жидкости.
Из баклажанов выньте мякоть, нарежьте ее и смешайте с фаршем. Полученной начинкой заполните лодочки из баклажанов, залейте сырным соусом и посыпьте сыром. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
При подаче выложите на листья салата.
Метки: фаршированные баклажаны рецепты |
Варенье айвовое с грецкими орехами и лимоном |
Дневник |
Ингредиенты:
Айва — 1 кг.
Сахар — 1 кг.
Вода — 150 г.
Грецкие орехи — 150 г.
Лимон — 0,5 шт.
Способ приготовления:
1. Айву помыть, очистить, нарезать на дольки. Сложить в 2-х литровую банку и залить кипятком на 5-7 минут. Айва должна стать немного мягкой. Откинуть айву на дуршлаг.
2. В воду где бланшировалась айва добавить сахар, мешать до полного растворения сахара. Затем положить туда айву. Варить 15-20 минут. Остудить.
3. Затем поставить на средний огонь. Положить орехи и половину лимона (целиком). Довести до кипения. Варить 15 минут на медленном огне. Убрать с огня и остудить.
4. Далее варить ещё 20 минут. Достать лимон, чтобы он не дал горечь. Можно положить немного ванили.
5. Готовое варенье разлить по банкам и закатать.
6. Остудить, поставив банки вверх дном. Хранить в прохладном месте.
Метки: айвовое варенье айва рецепты заготовки |
Невероятно вкусный РЕТРО-тортик |
Дневник |
Для коржей:
180 г муки
2 яйца
200 г творога
175 г сахара
100 г слив.масла
1/3 ч.л.соды
пакетик (10г) разрыхлителя
пакетик ванильного сахара
щепотка соли
Для крема:
500 г сметаны 30-35% жирности
4 ст.л.сахара
пакетик загустителя для сливок
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
2/3 стакана рубленых грецких орехов
Готовим корж.
Все комнатной температуры!
Масло и сахар сбивать 15 мин.миксером на средней скорости. Добавить творог, сбить до однородности. Добавить яйца, соду, разрыхлитель, ванильный сахар, соль и перемешать. Всыпать муку и замесить тесто в течение 5мин.
Духовку разогреть до 170 С, форму смазать маслом, выложить тесто в съемную форму (диаметр 23-24см), смазанную маслом. Не все! 4-5 ст.л.теста я отложила в др.формочку. Будет кекс на работу. Выпекать ок.35-40 мин. В любом случае проверяйте через полчасика деревянной палочкой. В маленькой формочке кекс будет чуть меньше выпекаться - мин.25-30. Вынимать из формы остывшим (он нежный и ломкий - раскрошится в руках)!!! Затем корж разрезать вдоль. Остудить.
Приготовить крем. Сметану взбить с сахаром, ванильным сахаром, солью и загустителем. Загуститель нам нужен, чтобы сметана, которая разжижается от сахара - пришла в себя и собралась :) Она нам нужна уверенно лежащая на корже, а не стекающая.
Корж посыпаем бОльшей частью орехов (меньшую оставим для посыпки сверху), выкладываем половину крема. Накрываем др.коржом, смазываем кремом, посыпаем орехами. Оставляем на ночь.
Метки: торты рецепты |
ЛУЧШИЙ КУРИНЫЙ БУРГЕР |
Дневник |
Очень рекомендую приготовить такие бургеры! Очень сочные, с ярким вкусом. Вообще бургеры делают из жирных частей индейки, но у меня ее не было, поэтому сделала из куриного филе, чтобы фарш не был постным добавила сливки. Еще смочила сформованные котлеты содовым раствором. Содовый раствор является некой панировкой - не дает котлетам развалиться и при жарении у таких котлет более красивый цвет..
на 5 больших бургеров:
Фарш:
850 г куриного филе
1/2 стакана тертого сыра (стакан - 250 мл)
1/4 стакана подсушенных хлебных крошек
1/4 ст дижонской горчицы
2 зубчика чеснока
1/2 стакана мелко нарезанного зеленого лука
1,5 ч ложки соли
1 ч ложка перца горошком (разные виды)
1/4 - 1/2 стакана густых сливок (использовала сливки 23% жирности)
раствор соды:
1 стакан воды
1 ч ложка соды
Еще понадобится: Булочки для гамбургеров
помидоры
зелень
сыр легкоплавкий
1. Пропустим куриное филе на один раз через мясорубку
2. Добавим сыр, хлебные крошки, лук, чеснок, растертый с солью и перцем, горчицу, сливки. Смешаем
3. Разделим на пять частей, сформуем котлеты высотой 2,5 см.
4. Соду растворим в воде. Руки смочим в содовом растворе и хорошенько смочим котлеты
5. Обжарим котлеты на гриле или, как я, сначала на сковороде до золотистой корочки, а затем довести до готовности в духовке в течении 10-12 минут при температуре 250 градусов. Готовность проверяем, слегка надавив на котлету: выделяется прозрачный сок - котлеты готовы
Булочки для домашних бургеров - рецепты как приготовить 1/2 чашки молока
3 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли
3 столовые ложки сливочного масла или маргарина
1 столовая ложка сухих дрожжей, разведенных в полутора чашках теплой воды
6—6.25 чашки пшеничной муки
1 яйцо, смешанное с 1 столовой ложкой воды
Нагреть молоко на слабом огне до закипания. Снять с огня и смешать с сахаром, солью и маслом. Остудить, чтобы смесь стала тепловатой, добавить разведенные дрожжи, 3 чашки муки и взбить до загустения. Замесить тесто с '/2 чашки муки. Добавляя понемногу оставшуюся муку, замешивать тесто, пока оно не станет эластичным. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность стола и месить в течение 8—10 мин. Положить в смазанную маслом емкость, поворачивая тесто так, чтобы оно обмаслилось со всех сторон. После этого накрыть тесто крышкой и дать расстояться в теплом месте, пока через час тесто не удвоится в размерах. Обмять тесто и разделить на 12 равных кусков. Сформовать в виде шариков и слегка выровнять. Дать расстояться еще примерно час. Нагреть духовку до температуры 200 °С. Сверху смазать булочки яйцом, смешанным с водой, и выпекать 12—15 мин, пока они не станут золотисто-коричневыми. Количество: 12 булочек.
Метки: бургеры рецепты |
МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА КАК В ДЕТСКОМ САДУ |
Дневник |
0,5 кг сырого куриного фарша,
1 ст. отварного риса,
луковица кубиком,
морковь натереть.(Лук и морковь обжарить)
Взбить 3 яйца,с
1-2 ст.л сметаны,
соль
перец.
Соединить все ингредиенты, хорошо перемешать.
Форму смазать сливочным маслом выложить в форму всю массу и отправить в разогретую духовку на 40-45 мин.
Ориентируйтесь по своей духовке.
Очень вкусная и сытая запеканочка.
Метки: мясная запеканка рецепты |
Сливочный крем "Пятиминутка" |
Дневник |
Крем делается просто и быстро, а получается очень вкусный!
- Крем хоть и масляный, но не такой жирный, как сливочное масло + сгущенное молоко!
- Отлично держит форму! Можно добавлять разные красители и делать различные украшения (тогда, после взбивания, охладите крем в холодильнике).
- Делается легко и быстро и из доступных продуктов!
- Очень вкусный!
Ингредиенты:
• Масло сливочное — 250 г (комнатной температуры)
• Сахарная пудра — 200 г
• Молоко — 100 мл (я добавляла 150 грамм, можно и 200, еще нежнее крем получается и менее жирный!)
• Ванилин — 1 пакет.
Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры.
(Можно вязть стерилизованное молоко комнатной температуры).
Все компоненты соединить.
Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут. (Иногда только после 5 минуты крем начинает взбиваться, поэтому взбивайте столько, пока не взобьется, и лучше на самой низкой скорости. Ни в комбайнах, ни блендером, как показал опыт, крем не взбивается, поэтому если нет миксера, то вбивайте в ручную венчиком или чем вам удобно)
Крем получается пышный, нежный, с лёгким ванильным ароматом.
Можно промазывать тортики и пироженки (рулеты), а ещё в такой крем можно макать блинчики.
Пробуйте на здоровье!!!
Метки: сливочный крем рецепты |
ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ БАКЛАЖАНАМИ И ГРИБАМИ |
Дневник |
Восхитительное вегетарианское осеннее блюдо, которое понравится не только тем, кто держит пост, но и всем, кто любит вкусно поесть.
Продукты: 9-10 средних перцев, 2 средних баклажана, 300 г шампиньонов, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 4-5 помидоров, 1-1,5 стакана отваренного до полуготовности риса, 1 стакан овощного бульона или рисового отвара, 70 мл растительного масла, соль, перец, сахар, зелень по вкусу.
Перец освободить от плодоножки и вычистить семена. Шампиньоны нарезать ломтиками, лук кубиками и поджарить на растительном масле.
Баклажаны очистить, нарезать тонкими колечками, посолить и оставить на 30 минут, что бы ушла горечь, затем промыть, отжать и нарезать тонкими брусочками. Поджарить на растительном масле до золотистого цвета.
Соединить шампиньоны с луком, баклажаны, рис, посолить, поперчить, тщательно перемешать и начинить этим фаршем подготовленный перец, уложить его на сковородку и залить томатным соусом. Тушить перец на минимальном огне 20-25 минут до готовности.
Приготовление соуса: помидоры очистить от кожицы, добавить луковицу, зубчик чеснока и пюрировать овощи блендером. Довести смесь до кипения, посолить, поперчить, добавить сахар по вкусу, влить бульон и варить 5-8 минут.
Подавать фаршированный перец можно теплым и охлажденным с зеленью, как промежуточное блюдо или закуску (холодную или горячую).
Метки: фаршированный перец баклажаны грибы рецепты |
Лёгкий, нежный, аппетитный паровой куриный рулет |
Дневник |
Почти диетический, паровой куриный рулет.
Ингредиенты:
два вида куриного мяса: куриные ножки и куриное филе.
петрушка, чеснок
соль,перец
Приготовление:
Ножку освободить от косточки, оставив кожу. Накрыть пищевой плёнкой и слегка отбить.
Мясо хорошенько посолить и поперчить.
Мелко нарубить листья петрушки и чеснок.
На отбитую куриную ножку положить кусочек филе и хорошенько сдобрить петрушкой и чесноком. По желанию можно добавить ещё каких-нибудь овощей, на ваш выбор: сладкий перец, грибы и т. д.
Свернуть мясо рулетом, плотно обмотать фольгой и закрепить кухонной нитью.
Сложить рулеты в пароварку и готовить в течении 1 часа.
Готовые рулеты охладить до комнатной температуры, и убрать в холодильник до следующего дня. На следующий день удалить нитки, снять фольгу и нарезать ломтиками, подавать как холодную закуску.
Метки: куриный рулет рецепты |
Творожно-банановая запеканка |
Дневник |
Ингредиенты на 500 гр жирного творога 9% или 18%:
- 3 яйца
- 5 ст. ложек сахара
- чуть-чуть соли
- 6,5 ст. ложек манки
- 3 ст. ложки сметаны
- 0,5 ч. ложки соды
- ванилин
Приготовление:
1. Все хорошо перемешиваем и в конце добавляем 2-3 средних банана (они должны быть немного недозрелыми с плотной светлой кожурой, иначе в духовке они превратятся в запеканке в кашу, а нам нужны кубики бананов) нарезаем кубиком 1*1 см и в запеканку, перемешиваем ложкой.
2. Форму смазываем сливочным маслом.
3. Ставим форму с запеканкой и в духовку 180 С на 50-60 минут в зависимости от духовки (корочка у запеканки должна быть аппетитного коричневого цвета).
4. Выпекаем, затем остужаем прямо в форме.
5. Готовую запеканку подаем со сметаной, со сгущенкой.
Приятного аппетита!
Метки: творожно-банановая запеканка рецепты |
ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ЯГОДНО-ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ |
Дневник |
Сейчас как раз то время, когда можно использовать разные ягоды для выпечки таких пирогов. Этот песочный пирог с ягодно-творожной начинкой, готовится очень просто и быстро. Результат потрясающий. Очень вкусно! Знакомьтесь с рецептом.
Ингредиенты:
Для теста:
Масло сливочное - 100 г
Желтки 2 шт.
Сахар - 3 ст. л.
Соль - щепотка
Разрыхлитель (или 1/3 ч. л. гашеной соды) - 0,5 ч. л.
Мука - 170 г
Для начинки:
Творог - 200 г
Сметана - 180 г
Ягоды - 250 г
Сахар - 6 ст. л.
Крахмал - 2 ст. л.
Яйца - 2 шт.
Для теста разотрем мягкое масло с солью, желтками и сахаром. Просеять муку и замесить тесто. Скатать в шар.
Для начинки соединить творог, сметану, сахар, яйца и размять толкушкой в однородную массу. Ягоды перемешать с крахмалом и добавить к начинке. Перемешать.
Духовку разогреть до 180*. Тесто выложить в форму 20 см и сделать бортик примерно 4 см. Вылить начинку. Поставить в духовку на 40 -45 мин.
Готовый пирог аккуратно достать из формы и обязательно полностью остудить. Начинка должна схватиться.
Охлажденный пирог режем на кусочки и наслаждаемся с чаем.
Метки: песочный пирог пироги рецепты |