-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Mis_Angelina

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.01.2015
Записей: 3277
Комментариев: 491
Написано: 4383

Записи с меткой рыба

(и еще 202195 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

Конфеты баклажаны блинчики блины булочки бьюти мастер мытищи варенье визажист вишня выпечка вязание вязание крючком вязание спицами грибы делаем своими руками деньги десерты драники заготовки закуски закусочный торт запеканка здоровье зефир кабачки как очистить кровь как сэкономить деньги капуста капуста по-корейски картины картофель картофельные оладьи кексы клубника косметолог котлеты куличи куриные отбивные курица маска для волос маски из клубники минтай мясо мясо по-купечески с грибами наггетсы напитки оладьи омлет панна-кота парикмахер пасха печенье пирог с вишней пироги пирожки пирожное поделки полезные советы польза клубники пончики рецепты рукоделие рыба салаты сало салон красоты в мытищах свинина скумбрия соусы спецодежда с логотипом компании супы сыр сырники творог тирамису торты тыквенные оладьи хворост шоколад яблочные оладьи

МИНТАЙ ПОД СМЕТАННО-ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ

Дневник

Вторник, 28 Июня 2022 г. 10:24 + в цитатник
5791713_ffDuIalwVS0 (600x400, 105Kb)
 
Ингредиенты:
 
- Минтай 400 г
- Сметана 150 г
- Чеснок 5 г
- Масло оливковое 1 ст. ложка
- Сок лимонный по вкусу
- Соль, перец черный молотый по вкусу
- Приправа для рыбы по вкусу
 
- Укроп 1 пучок 
 
Приготовление:
 
1. Минтай разрезать на порционные куски, посолить, поперчить, обдать приправой для рыбы.
2. Нагреть сковороду, добавить оливковое масло. Обжарить филе минтая до полуготовности с двух сторон на среднем огне.
3. В отдельной емкости смешать сметану, мелконарезанный укроп, давленый чеснок, немного соли. Залить получившейся смесью рыбу на сковороде, убрать огонь, перемешать рыбу с соусом лопаткой, накрыть крышкой и тушить минут 15.
4. Сбрызнуть лимонным соком, досолить по вкусу.
Рубрики:  Лучшие рецепты

Метки:  

Запеченная рыба под шубой

Дневник

Понедельник, 02 Августа 2021 г. 10:31 + в цитатник

5791713_s84qct7P_B0 (700x464, 106Kb)

Ингредиенты:

300 гр брокколи
1 кг картофеля
500-600 гр рыбного филе
3 луковицы
сок половины лимона
3 яйца
соль, специи

Приготовление:

1. Рыбное филе уложите на дно посуды для запекания, посолите, поперчите, посыпьте специями для рыбы и сбрызните лимонным соком.

2. Оставьте для маринования, пока будет готовиться пюре.

3. Картофель нарежьте и варите вместе с брокколи. Посолите. Воды нужно немного, чтобы овощи не полностью были под водой. Когда овощи будут готовы слейте воду.

4. Из овощей приготовьте пюре — взбейте блендером, или обычным способом. Подождите пока остынет и добавьте к пюре яйца, всё перемешайте.

5. Поджарьте лук и выложите его на рыбу. Затем сверху лука нанесите овощное пюре. Можно ровно выложить пюре или из кулинарного мешка. Если пюре выкладывается с рельефом — то нужно оставить пюре на 10 минут для образования плёнки, которая удержит рельеф и предотвратит растекание пюре.

6. Выпекайте при 230 градусах до образования румяной корочки примерно 40 минут.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Лучшие рецепты

Метки:  

Камбала в духовке

Дневник

Суббота, 17 Апреля 2021 г. 09:52 + в цитатник

5791713_5cOQIzKwaus (640x480, 159Kb)

Приготовление:

Хорошо промыть рыбу, если нужно - выпотрошить, голову, плавники, хвост обрезать.
Сначала натираем рыбку солью внутри, снаружи, потом натираем подсолнечным маслом, складываем в пакет (целлофановый) и оставляем мариноваться на 3-4 часа.
Тем временем берем пекарскую бумагу, хорошенько промасливаем её (я смазывала силиконовой кисточкой).
По истечении времени, выкладываем рыбку на бумагу, аккуратно заворачиваем края вверх, перекладываем на противень, ставим в дух шкаф и запекаем при 180 гр, 30 мин. Рыбка готова.

Приятного аппетита.

Рубрики:  Лучшие рецепты

Метки:  

Налим в горчичном соусе, запеченный в духовке

Дневник

Суббота, 03 Апреля 2021 г. 09:41 + в цитатник

5791713_L9LGalSds1Q (700x467, 109Kb)

Прекрасный способ разнообразить рыбное меню - приготовить налима. Эта речная рыба может оказаться суховатой, но при правильном приготовлении и подаче получается превосходной на вкус. Именно выбор соуса решает все. Горчичный соус с пряными, чуть кисловатыми нотками и пикантной остротой удачно подчеркнет вкус запеченной в духовке рыбы.

Ингредиенты на 3 порции.

налим (потрошеный) - 500г
мука - 30г
сметана - 200г
горчица дижонская - 3 ст.л.
масло растительное - 30г
соевый соус - 3 ст.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
укроп (свежий) - 3 веточки
соль - по вкусу
перец черный (молотый) - по вкусу.

Приготовление:

Подготовить продукты. Почистить налима, не снимая кожу. Особое внимание уделить местам с плавниками: срезать плавники и зачистить острым ножом. Порезать рыбу на куски толщиной 4-5 см.

Укроп вымыть, обсушить на бумажных полотенцах и мелко нарезать. Соединить в глубокой миске сметану, дижонскую горчицу и нарезанный укроп. Хорошо перемешать и дать постоять при комнатной температуре 10 минут. В соус добавить оливковое масло и хорошо перемешать до состояния эмульсии.

Добавить к соусу соевый соус и взбить вилкой.

Подготовленную рыбу натереть солью и перцем.

Каждый кусок налима окунуть в соус.

Форму для запекания смазать маслом и посыпать мукой. Выложить налима в жаропрочную форму. Запекать в заранее разогретой до 180С духовке 25 минут. Затем снизить температуру и оставить рыбу «доходить», накрыв пищевой фольгой.

Замечательно подать запеченного налима в горчичном соусе со свежими овощами и зеленью. Лучше всего готовить налима непосредственно к подаче. Свежеприготовленный налим порадует насыщенным вкусом и презентабельным видом: эта рыба не теряет формы при тепловой обработке, кусочки получаются крепкими и ровными.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Лучшие рецепты

Метки:  

Филе белой рыбы в тыквенных семечках

Дневник

Воскресенье, 21 Февраля 2021 г. 12:23 + в цитатник

5791713_2YQ6WRyrJvs (680x452, 135Kb)

Ингредиенты:

Филе белой рыбы (треска, пикша, палтус, окунь, тилапия и т. д.) — 500-600 г
Тыквенные семечки (очищенные) — 80-100 г
Корейский красный перец (или 1 ч. л. чили + 2 ч. л. паприки) — 1-2 ст. л.
Сушеные ароматные травы (я использовал итальянскую смесь)
Растительное масло — 2 ст. л. + для формы
Черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Свежая кинза и лимон для подачи

Приготовление:

Духовку разогреваем до 220°C.

Форму для запекания сбрызгиваем оливковым маслом и выкладываем в неё филе рыбы. На порции сразу не разрезаем, запекать лучше крупными кусками, чтобы рыба осталась нежной и сочной внутри.

Панировку лучше делать в пакете, чтобы не пачкать лишнюю посуду. Я использую обычные одноразовые, закрывающиеся на зип-молнию. Помещаем туда тыквенные семечки и с помощью скалки разбиваем их на мелкие кусочки (не в пудру). Добавляем остальные ингредиенты. Закрываем пакет и всё хорошо перемешиваем. Перед использованием попробуйте на вкус, чтобы при необходимости досолить.

Высыпаем панировку на рыбу, равномерно распределяем и слегка утрамбовываем пальцами, создавая плотную корочку.

Запекается белая рыба обычно очень быстро, для средней толщины кусочков филе достаточно 12-15 минут. Ориентируйтесь на размер и проверяйте готовность ножом.

После духовки долго в форме рыбу лучше не держать, так как форма горячая и филе продолжает готовиться. При подаче делим на порционные кусочки и раскладываем по тарелкам. Гарнир — на ваш выбор.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Лучшие рецепты

Метки:  

Скумбрия, запеченная с овощами

Дневник

Суббота, 03 Октября 2020 г. 14:25 + в цитатник

5791713_nIFUI8pfFi8 (520x348, 40Kb)

Одним из любимейших продуктов для тех, кто правильно питается или сидит на диете, является рыба. Лучше всего для этого подходит морская, несмотря на то, что в ней много жиров. Они на самом деле полезны и нужны нашему организму. У многих любителей рыбных блюд при слове «скумбрия» текут слюнки. Действительно, эта рыба одна из наиболее вкусных, ароматных, полезных для здоровья, а также она аппетитно выглядит в приготовленном виде. Но особенно вкусно получается скумбрия запеченная с овощами.
Мы подготовили для вас замечательную идею, как можно запечь рыбу по-новому. Такое блюдо не навредит вашей фигуре, при этом порадует желудок!

Ингредиенты:

Скумбрия — 300 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Лимон — 0,5 шт.
Имбирь — 0,5 ч. л.
Прованские травы — 0,5 ч. л.
Куркума — 0,5 ч. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

Натрите морковь на крупной терке, обдайте помидоры кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте мелкими кубиками. Нарежьте лук полукольцами. Смешайте подготовленные овощи.

Рыбу без потрохов и головы просушите бумажным полотенцем. Сбрызните рыбу внутри и снаружи лимонным соком. Приправьте и посолите. Дайте постоять 20 минут.

Нафаршируйте рыбу половиной подготовленных овощей. Положите рыбу в рукав для запекания на вторую половину овощной массы.

Запекайте скумбрию при 180–200 градусах в духовом шкафу до готовности, примерно 40 минут.

Подавайте овощи рядом с рыбой. Такое блюдо вам обязательно понравится своим вкусом, а еще и пикантным ароматом, который ему дарят специи. Такая аппетитная скумбрия запеченная с овощами отлично подойдет для обеда и ужина. Приготовьте, не пожалеете!

Рубрики:  Лучшие рецепты

Метки:  

Фаршированные рыбные рулетики

Дневник

Четверг, 25 Июня 2020 г. 10:10 + в цитатник

5791713_KT8iKhxfD6c (660x458, 79Kb)
 

Ингредиенты:

4-6 очищенных крупных филе белой рыбы (хек, треска, тилапия, камбала)
1 маленький лук
1 зелёный болгарский перец
250 грамм крабовых палочек
1/4 чашки лимонного сока
1/2 чашки майонеза
соль
перец по вкусу

Приготовление:

1/2 чашки хлебных крошек

Лук, перец очистить.

Мелко нарезать крабовые палочки, луковицу и перец.

Смешать хлебные крошки, лук, перец, крабовые палочки, майонез и лимонный сок.

Разделить смесь на 4-6 частей (по количеству рыбных филе), нанести на филе рыбы.

Скрутить в рулетики, при необходимости скрепить зубочистками.

Разогреть духовку на 200С.

Выложить рулетики в форму для запекания и готовить в духовке 30 минут

Приятного аппетита!

Рубрики:  Лучшие рецепты

Метки:  

Рыба, запеченная с овощами и Моцареллой

Дневник

Воскресенье, 26 Апреля 2020 г. 08:13 + в цитатник

5791713_8j9CzRA_9nk (680x445, 91Kb)

Ингредиенты:

400 грамм филе рыбы,
2 стебля сельдерея,
2 помидора,
150 грамм Моцареллы,
соль и перец по вкусу,
столовую ложку оливкового масла.

Приготовление:

Очистите сельдерей, вымойте и опустите в кипящую соленую воду на 5 минут. Откиньте стебли на дуршлаг и охладите проточной водой.

Помидоры также опустите на минуту в кипяток и таким же образом охладите. Снимите кожицу.

Нарежьте помидоры, сельдерей и Моцареллу одинаковыми кубиками.

Филе рыбы натрите солью, молотым черным перцем и обжарьте с двух сторон на растительном масле до бледной корочки.

Переложите рыбу в форму для запекания, присыпьте сельдереем, помидорами и сыром, поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10 минут, пока сыр не расплавится.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Лучшие рецепты

Метки:  

Сельдь в меду, запеченная в духовке

Дневник

Воскресенье, 26 Мая 2019 г. 10:06 + в цитатник

5791713_tIn1Iy9t5c (540x508, 109Kb)

Вкусно! В рецепте привожу 3 вида начинки, все вкусны и дают простор для фантазии.

Ингредиенты:

сельдь замороженная от 350 г/шт — 2 шт
специи «для рыбы» — 2 ч. ложки
вода — 1 л
уксус — 1 ст. ложка
мед — 1 ст. ложка
семена льна или подсолнечника — 2-3 ст. ложки

начинка №1:
репчатый лук — 1 шт
морковь — 1 шт
молодая крапива — 1 пучок

начинка №2:
чеснок — 3 зубка или молодые ростки до 10 шт
морковь — 1 шт крупная
щавель — 1 пучок (средний)

начинка №3:
зеленый лук — 1 пучок
шпинат — 1 пучок
морковь или пастернак — 1 шт
брынза — 150 г
масло для жарки — 100 мл
соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Замороженную рыбу разморозить не полностью, так легче сохранить ее форму для будущего блюда.
Отрезать плавники, голову и хвостовой плавник.
Брюшко разрезать ножницами, промыть и прижать внутри вдоль хребта ручкой ножа, чтобы удалить остатки крови.

Развести в 1 л воды 1 ст. л. уксуса и погрузить рыбу на 4-5 минут. Эта процедура помогает избавить рыбу от специфического запаха и делает плотнее мякоть, что делает красивым в целом все блюдо. Но! Хотя уксус и обладает таким хорошим свойством, большое его количество причинит ожог рыбе и испортит все блюдо.

Отделить хребет от рыбы и получим филе. Обычно он отделяется легко со всеми реберными костями, но иногда я ломаю его кусочками по 4-5 см, стараясь максимально сохранить филе красивым.
Посыпать филе специями 1 ч.л.

Готовим начинку №1.

Репчатый лук нарезать мелко и обжарить.
Морковь трем на терку.
Добавить к луку морковь, тушить на слабом огне до мягкости.
Крапиву ошпарить кипятком(чтобы не жалилась), промыть, мелко порубить и добавить к луку и моркови.
Если в рыбе была икра или молоки, их промыть, нарезать на кусочки и протушить с овощами.
Посолить, поперчить по вкусу.
Начинка готова.

Начинка №2 (сверхвкусная)

Крупную морковь натереть на терку, обжаривать в масле до мягкости.
Щавель промыть, хорошенько стряхнуть воду.
Рубим мелко, но не в «кашу»,чеснок натереть на меленькую терочку и добавляем к моркови щавель и чеснок. Так же, как и ранее. Если в рыбе была икра или молоки, их промыть, нарезать на кусочки и протушить с овощами.
Посолить, поперчить по вкусу.
Начинка готова.

Начинка №3.

Обжарить тертую морковь и нарубленный шпинат.
Добавить мелкорубленый зеленый лук и если есть икру, нарезанную на кусочки.
Протушить минутку-две, посолить и поперчить по вкусу.
Добавить натертую крупно брынзу, перемешать.
Начинка готова.

Выложить в каждую рыбу поровну начинки, сложить «книжкой».
Перенести на фольгу или сразу работать на фольге, только осторожно, чтобы не повредить ее.
Обмазать кожу сельди медом и посыпать семенами подсолнечника или льна (особенно вкусно).

«Запеленать» рыбу в фольгу, уложить на противне и запекать 20-25 минут. Я через 20 минут развернула фольгу и проверяла шпажкой. Сок, который выделялся из мякоти, был прозрачным.
Рыба готова.

Дать рыбе постоять вне духовки минут 10-15 и можно угощаться. Это нужно для распределения жара в готовом блюде, что в свою очередь хорошо для пищеварения.

Рыба, приготовленная таким образом получается очень вкусной.

Попробуйте!

И приятного аппетита!

Рубрики:  Лучшие рецепты

Метки:  

Скумбрия с паприкой и чесноком

Дневник

Вторник, 15 Января 2019 г. 15:52 + в цитатник

5791713_emKHJaQOLoc (576x432, 53Kb)

8 больших красных болгарских перцев (каждый около 100 г) 
1 большая белая луковица 
1 большая головка молодого чеснока 
800 г спелых помидоров 
1 свежая скумбрия (около 800 г) 
2 ст. ложки оливкового масла 
соль и черный молотый перец – по вкусу 

Перцы разрежьте вдоль пополам, удалите семена и вымойте. Разложите их на противне и выпекайте в духовке при 190 °С, пока их кожура не покроется черными волдырями (примерно 15-20 мин.). 

Тем временем очистите лук и мелко нарежьте. Разделите головку чеснока на зубцы и очистите их. 

Помидоры помойте и вырежьте стволовую часть, сделав клиновидное отверстие острым ножом. 

Поместите помидоры в миску с кипятком и дайте им постоять в течение 2 минут, после чего переложите в холодную воду. 

После такой бланшировки с помидоров легко можно снять кожуру. 

Разрежьте каждый очищенный помидор пополам и удалите семена, затем мелко нарежьте. 

Выньте половинки перца из духовки. Выложите их на кухонное полотенце, смоченное водой, и дайте им немного остыть. Снимите с них кожуру и нарежьте перцы поперек на полоски. 

Возьмите скумбрию и удалите голову рыбы и хвостовой плавник (если это не сделано продавцом). Промойте рыбу, высушите бумажными полотенцами и нарежьте на ломтики толщиной примерно 3-4 см. Посолите и поперчите рыбу. 

Нагрейте 1 ст. ложку оливкового масла в большой сковороде. Обжаривайте кусочки скумбрии на среднем огне, около 5 минут с каждой стороны. 

Снимите кусочки скумбрии и переложите в жаропрочную форму для выпекания. А в сковородку добавьте лук, чеснок и перец. Обжаривайте все вместе в течение примерно 2 минут с оставшимся оливковым маслом. 

Добавьте в сковородку нарезанные кубиками помидоры, все посыпьте солью и перцем и готовьте еще 5 минут на среднем огне. 

Выложите овощи поверх скумбрии в форму для выпекания, поставьте в предварительно разогретую до 180 гр.С духовку и готовьте около 15 минут. Все. Средиземноморское ароматное блюдо из скумбрии с паприкой готово. 

Подавайте с красным вином. Приятного аппетита!

Рубрики:  Лучшие рецепты

Метки:  

Скумбрия маринованная

Дневник

Среда, 04 Июля 2018 г. 13:21 + в цитатник

5791713_5zSRbxAmR30 (604x431, 54Kb)

Можно, конечно, купить в супермаркете готовую маринованную скумбрию. Но приготовленная дома - это восторг! Вкусно нереально, а при готовке сложностей никаких: 20 минут - и закуска на столе.

Ингредиенты:

Скумбрия свежемороженная 3 шт.
Лук репчатый 3 шт.
Чеснок 3 зуб.
Сахар 1 ч.л.
Соль 1 ст.л.
Уксус 3 ст.л.
Масло растительное 2 ст.л.
Лавровый лист 2-3 шт.
Перец душистый горошек 1 ч.л.
Смесь перцев по вкусу

Приготовление:

Этап 1.
Самый простой рецепт буду описывать быстро и просто. В последний раз я готовила 2 скумбрии, правда, обе они были крупные, но все же все остальные ингредиенты блюда я пропорционально уменьшила в количестве.

С перцем, думаю, каждая хозяйка определится на свой вкус. Я остановилась именно на таком соотношении: кладу и душистый перец горошком (не черный, а душистый!), и молотую смесь перцев. По поводу уксуса. Я редко это говорю, но для этого рецепта я бы использовала обычный столовый уксус. Или яблочный. На мой взгляд, винный, бальзамический и другие благородные уксусы реально меняют вкус. А вкус, как известно, лучше менять, когда уже знаем классический вариант приготовления блюда. И буквально пару слов о масле. В перечне ингредиентов я написала лаконично - "масло растительное", потому что использовать можно любое, какое Вам нравится. Я же предпочитаю оливковое - тягучее, ярко-желтое, с характерным вкусом и ароматом. При желании в оливковое масло можно добавить немного лимонного сока.

Этап 2.
Засекайте время)
Начнем с рыбы. Внимание - все манипуляции проводим с замороженной рыбой! Можете совсем немного разморозить при комнатной температуре, только до того состояния, чтобы рыбку можно было резать. С размороженной рыбой выйдет стандартный казус - кусочки развалятся, получатся лохматыми, неровными.
Лук я нарезаю кольцами, а чеснок - пластинками.

Этап 3.
Теперь всю нарезанную скумбрию, лук, чеснок и все приправы-специи кладем в большую миску и очень аккуратно перемешиваем. Готово! Осталось лишь разложить по банкам. У меня получилась 1 баночка, которая на фото, и еще 1 - чуть побольше объемом. Эти самые баночки ставим в холодильник на 1 сутки. Я пару раз немного встряхнула банки за то время, что они стояли в холодильнике.

Этап 4.
А когда через сутки Вы достанете кусочек маринованной скумбрии и отведаете его, то точно не сможете остановиться - вкусно непередаваемо! Вкус получается нежный, без ярко выраженных акцентов (эти самые акценты можно расставить, исходя из своих предпочтений: чуть больше перца, особых специй, пряных трав и т.д.)

Такая скумбрия - превосходная традиционная закуска. И к картошечке хороша, и на бутерброды. У нас редко доходит дело до гламурной подачи - обычно маринованная скумбрия уходит просто так: с лавашом, луком и маслицем. Ах, да, забыла уточнить: домашняя маринованная скумбрия получается существенно дешевле магазинной. Я уж не говорю о том, что Вы будете уверены в процессе приготовления рыбы.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Лучшие рецепты

Метки:  

 Страницы: [1]