Такую закусочку точно оценят все

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 плавленный сырочек
● 2 варенных яйца
● 4 больших зубчика чеснока
● 3 крабовые палочки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взяла 1 плавленный сырочек, 2 варенных яйца, 4 больших зубчика чеснока и 3 крабовые палочки. Это из расчета на 12-15 рафаэлок. Сырок, чеснок и яйца потерла на мелкую терочку и заправила майонезом. Скатала шарики размером с конфету рафаэлло и обваляла в тертых крабовых палочках. Украсила зеленым луком.

Прекрасное украшение Новогоднего Стола!
Сохрани рецепт, чтобы не потерять!

Ингредиенты:
Кальмары — 2 Штук
Рис — 50 Грамм
Лук — 1 Штук (небольшого размера)
Морковь — 1 Штук (небольшого размера)
Грибы — 100 Грамм (у меня шампиньоны)
Растительное масло — 3 Ст. ложка
Соль — 0 По вкусу
Перец черный молотый — 0 По вкусу

Приготовление:
1. Подготовьте все ингредиенты. Рис заранее отварите в
подсоленной воде до готовности.
2. Размороженные тушки кальмаров обдайте кипятком и затем
сразу опустите в ледяную воду.
3. Снимите у кальмаров пленку, удалите внутренности и хорду,
после чего промойте их под проточной водой. Срежьте аккуратно
плавники.
4. Лук нарежьте кубиками. Морковь натрите на терке. Обжарьте
овощи на сковороде до мягкости.
5. Добавьте нарезанные кубиками шампиньоны и обжарьте все
вместе до готовности.
6. Затем добавьте отваренный заранее рис, посолите и
поперчите начинку по вкусу. Прогрейте и снимите с огня.
7. Тушки кальмаров плотно наполните начинкой, примерно
заполняя их на 2/3, края скрепите зубочисткой. Смажьте
кальмары растительным маслом и запекайте в духовке при
температуре 180 градусов около 10 минут. Готовое блюдо
переложите на тарелку.
8. Приступим к украшению. Для начала отрежьте острым ножом
узкую часть кальмаров. Затем нам понадобится два вареных
яйца. Одно разрежьте пополам, удалите желток и вырежьте
мордочки. Из второго, используя белок, вырежьте ножом ушки
для бычков. Сделайте ножом разрезы и аккуратно вставьте ушки.
В отверстии кальмара, для фиксации, можно воткнуть часть
зубочистки. Мордочку тоже можно зафиксировать зубочистками.
Ушки я раскрасила кетчупом и при помощи его же сделала
ноздри. Для глаз использовала горошек, а рожки и кольцо для
носа сделала при помощи маслин.

Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусной закуски, которая готовится за считанные минуты. 
Такая вкуснятина уместна на любом столе. Замечательно подойдет для фуршетного стола. Приготовить ее очень легко и быстро, поэтому с приготовлением справится любая хозяйка. Аппетитная она не только на вид, но и на вкус. Сочетание ингредиентов порадует каждого. Сохраняйте рецептик и разбавляйте свое меню такой потрясающей закуской.

Ингредиенты:

200 гр нарезки ветчины
1 плавленый сыр
20 гр моркови по-корейски
2 яйца
2 столовые ложки майонеза
соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

В первую очередь отвариваем предварительно яйца, остужаем и очищаем их.
После чего натираем на мелкой фракции терки плавленый сырок. Желательно перед приготовлением на некоторое время положить его в морозильную камеру, чтобы потом было удобно его натереть. Отправляем его в отдельную емкость.
Затем режем мелко корейскую морковь и отправляем к сыру.
Используя терку, натираем на мелко фракции подготовленные яйца. Перекладываем их к остальным ингредиентам и добавляем соль с молотым черным перцем.
Заправляем все майонезом и хорошо перемешиваем.
Теперь размещаем подготовленную начинку на ломтиках ветчины и скручиваем рулетиками. Если ветчина очень тонко нарезана, то она хорошо будет держать форму. Если же нет, то можете закрепить зубочистками.

Ингредиенты:

Тарталетки-15 шт.
Сыр плавл.(дружба)-1 шт.
Огурец св.-1 шт.
Яйцо вар.-1 шт.
Рыбка красн.-200 гр.
Майонез-2 стол.л.

Приготовление:

1.Сыр,яйцо,. натереть.
2.Рыбу(оставить немного для украшения) ,огурец нарезать мелк. кубиком.
3.Всё соединить+майонез,выложить на тарталетки,украсить по вашему желанию.
Приятного аппетита!

Вообще, мне кажется, такие канапе с чипсами в домашних условиях лучше всего все же делать из настоящих мексиканских чипсов начос. Кто пробовал, тот знает, - они толще и плотнее наших привычных картофельных чипсов, а значит, и начинки на них можно наложить довольно много - не поломаются и не размокнут! Но, я думаю, этот рецепт приготовления канапе с чипсами допускает и привычный нам вариант этой закуски. Но тогда, если будете использовать обычные чипсы, уменьшите количество начинки и крема вдвое. Желаю удачи!

Ингредиенты:

Куриное филе: 2 Штуки,
Авокадо: 0.5 Штуки,
Томатная паста: 3-4 Ст. ложек,
Сметана: 3 Ст. ложки,
Лимонный сок: 2 Ст. ложки,
Вода: 150 Миллилитров,
Сыр твердый: 200 Грамм,
Зелень: По вкусу,
Специи: По вкусу,
Чипсы начос: По вкусу (в зависимости от количества едоков.)

Приготовление:

1. Томатную пасту разводим водой и на среднем огне доводим до кипения. Добавим специи по вкусу, перемешаем, и выкладываем в соус отварное и порезанное кубиком филе.
2. Тушим все вместе под крышкой, пока соус не уварится. Тем временем чипсы раскладываем на противень, застеленный фольгой. На каждый кусочек помещаем ложку-другую тертого сыра.
3. Затем - смесь со сковородки. Отправим в разогретую духовку нашу закуску подсушиться на 10-15 минут. Сыр должен расплавится.
4. Тем временем приготовим соус. Авокадо, зелень, сметану и лимонный сок взобьем в блендере до однородной консистенции. Добавим специи на ваше усмотрение.
5. А теперь на чуть остывшие готовые начос выкладываем по чайной ложке зеленого соуса и подаем! Приятного аппетита!

Эту сырную закуску можно подавать и в качестве самостоятельного салата, и на бутербродах, и как дополнение к овощам.

Ингредиенты:

100 г твердого сыра,
1 яйцо,
4 зубчика чеснока, 
1.5 - 2 столовые ложки майонеза
В зависимости от остальных составляющих получаются совершенно разные закуски. Вкусно в сыр с чесноком добавить: свежую помидорку или ананас или креветки или печеную свеклу или морковь.

Приготовление:

Готовить совершенно просто. Сыр немного подмораживаете и трете на терке, мелкой, средней или крупной - это кому какие кусочки нравятся. Если собираетесь закуску намазывать на хлеб, лучше на мелкой, в салат - на крупной. Отдельно про сыр: от того, какой возьмете сыр сильно зависит острота и вкус салата, так что не жадничайте, купите вкусный остренький и ароматный сыр, хотя и плавленый сырок за неимением других тоже можно использовать, только его нужно немного подсолить. Хорошо натирается и не прилипает к терке Российский сыр. На той же терке натереть вареные вкрутую яйца.
Чеснок продавливаем через пресс, а можно его мелко нарезать и раздавить обратной стороной ножа, так даже почему-то вкуснее. 4 зубчика на 100 г сыра - достаточно условно, если любите поострее, кладите чеснока больше.
На майонезе также лучше не экономить, он не должен перебивать запах и вкус сыра. Все тщательно перемешиваем и даем постоять под пищевой пленкой пару часов.
Теперь об украшении этой сырной закуски. Сам по себе салатик выглядит достаточно банально. Самый простой вариант украшения - выложить сырную массу на дольки помидора, гренки или чипсы. Если вы выбрали вариант с чипсами, лучше брать чипсы с минимальным количеством вкусо-ароматических добавок.
А можно слепить из салат снеговичка или круглые снежки, такое оформление придется как нельзя кстати к новогоднему столу. Если решились на снеговиков, майонеза кладите по минимуму, чтобы фигурки держали форму.

Оригинальная и вкусная закуска украсит праздничный стол и станет символом новогоднего стола - года Свиньи. Из липкой крабово-сырной массы легко скатать небольшие шарики и оформить их в виде голов хрюшек, прикрепив к ним мелкие детали из колбасы. Для удобства и практичности дополнительно понадобятся небольшие тарталетки. Их можно приготовить самим или использовать уже готовые из магазина. В таком случае приготовление праздничной закуски не отнимет много времени и порадует вас не только своим вкусом, но и простотой приготовления. Надеюсь идея вам понравится и вдохновит на приготовление. Удачи!

Ингридиенты:

Сыр твердый: 50 Грамм,
Крабовые палочки: 100 Грамм (или крабовое мясо),
Яйцо: 1 Штука (вареное),
Чеснок: 1-2 Зубчиков,
Майонез: 50 Грамм,
Тарталетки: 6 Штук,
Соль: По вкусу

Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты. Яйцо заранее сварите вкрутую и охладите. Крабовые палочки должны быть заморожены.
Замороженные крабовые палочки натрите на мелкой терке. 1/3 отложите для украшения.
Добавьте мелко натертое вареное яйцо.
И мелко натертый твердый сыр.
Добавьте соль по вкусу, майонез и пропущенный через пресс чеснок. Хорошо перемешайте.
Скатайте из получившейся массы шарики. В зависимости от размера тарталеток может выйти чуть больше или меньше штук, чем в данном рецепте. У меня получилось 6 шариков.
Обваляйте каждый шарик со всех сторон в крабовой стружке.
Поместите шарики в тарталетки.
Осталось украсить закуску в виде хрюшек. Для этого понадобится дополнительно 1 помидор, небольшой кусочек колбасы, майонез и зелень по желанию.
Из помидора вырежьте кружки-шапки, из колбасы кружки-носы и треугольники для ушей. В качестве глаз можно взять перец горошком или мелко нарезанные маслины. При помощи шпажки насадите глаза, вдавите ушки и прижмите нос, смазав его слегка майонезом. Затем каплями майонеза нарисуйте ноздри, изобразите опушку и помпон на шапке из помидора.
Закуска "Милые хрюшки" готова. По желанию украсьте ее произвольно свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Тесто слоеное — 200-250 г
Фарш куриный — 200 г
Сыр твердый — 50 г
Лук репчатый — 1 шт.
Томаты вяленые, грибы или морковь — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Соль — по вкусу
Перец черный свежемолотый — по вкусу

Для соуса:

Молоко — 200 мл
Масло сливочное — 20-30 г
Мука — 20 г

Приготовление:

1. Слоеное тесто разрезать на полоски и накрутить на конусы, слегка смазанные маслом (если металлических конусов нет, можно сделать конусы из картона, скрепив и обернув их фольгой).
2. Выпекать трубочки при 180-200 °С до золотистого цвета.
3. Нарезать лук. Обжарить на растительном масле лук с куриным фаршем, приправив солью и перцем по вкусу.
4. Нарезать вяленые томаты (или подготовить замену — грибы или морковь).
5. Приготовить соус бешамель. Разогреть сливочное масло в кастрюльке, всыпать муку и тщательно перемешать. Влить часть молока и снова хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Добавить оставшееся молоко, соль, перец по вкусу (по желанию можно добавить мускатный орех) и варить до средне-густой консистенции.
6. В обжаренный куриный фарш добавить вяленые томаты, тертый сыр и перемешать.
7. В начинку добавить соус бешамель. Добавлять соус нужно постепенно, чтобы начинка получилась не слишком жидкой. При необходимости добавить соль и перец.
8. Слоеные трубочки аккуратно нафаршировать начинкой и поставить в разогретую до 180 °С духовку примерно на 5-10 минут (ориентируйтесь на свою духовку), чтобы трубочки прогрелись и сыр расплавился.

Трубочки можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. 

Приятного аппетита!

1. ЗАКУСОЧНЫЕ БУТЕРБРОДЫ С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ 

Ингредиенты: 

· печень трески-2 баночки по 100 гр 
· яйца-3-4 шт 
· тертый,твердый сыр-количество по желанию 
· майонез 
· батон французский 
· 2 зубка чеснока 
· укроп 
· лук зеленый для украшения 

Приготовление: 

Батон нарезать кусочками и поджарить в тостере или на сухой сковороде. 
Яйца натереть, печень трески подавить вилкой. 
Соединить с сыром, рубленным укропом и майонезом. 
Кусочки батона натереть (при желании чесноком с двух сторон), 
выложить на них начинку. 
Подавать, посыпав зеленым луком и укропом. 

2. Бутерброды с красной икрой. 

Ингредиенты для приготовления и украшения бутербродов с красной икрой: 

· Хлеб пшеничный или ржаной, 
· икра красная, 
· сливочное масло, 
· лимон, 
· укроп, петрушка 
Рецепт и украшение бутербродов с красной икрой: 

Хлеб нарезать тонкими ломтиками фигурно в виде сердечек (как на фото), ромбиков, треугольников или звездочек. 
Намазать сливочным маслом не только поверхность хлеба, но и края (торцы). 
Обмакнуть бока будущего бутерброда, намазанные маслом, в мелко порубленный укроп - получается зеленая кайма. 
Складываем на бутерброд икру (сколько не жалко, но только в 1 слой). 
Украшаем бутерброд ломтиками лимона и веточкой петрушки, по краю делаем узор из размягченного сливочного масла при помощи кулинарного шприца и розочки из масла. 

Получились вкусные и очень красивые бутерброды для праздничного стола. 

3. Бутерброды "Божьи коровки" 

Ингредиенты: 

· Батон нарезной 
· Красная рыба (лосось, форель, горубша, семга) 
· Масло сливочное 
· Помидоры 
· Маслины без косточек 
· Петрушка 

Приготовление: 

1. Отделить красную рыбу от костей и кожицы, нарезать тонкими ломтиками. 
2. Взять батон, разрезать каждый нарезанный ломтик батона пополам. 
3. Смазать сливочным маслом каждую половинку ломтика. 
4. Сверху положить кусочек красной рыбы. 
5. Взять помидоры, разрезать их пополам. Каждую половинку надрезать не до конца, так, чтобы получились крылышки божье коровки. 
6. Сделать голову у божьей коровки с помощью маслины, разрезанной пополам. 
7. Пятнышки для божьей коровки сделать с помощью мелкорубленых кусочков маслин. 
8. Положить божьих коровок на красную рыбы и украсить веточкой петрушки!Вкусно и красиво! Особенно удивляет гостей 

4. ЗАКУСКА "БОЖЬИ КОРОВКИ" 

НАМ ПОНАДОБИТСЯ: 

· Хлеб тостовый 
· Сыр 
· Чеснок 
· Майонез 
· Помидорки черри 
· Маслины 
· Укроп 
· Листья салата 

ГОТОВИМ: 

1) Белый тостовый хлеб нарезаем на тонкие квадратные кусочки размером 5 на 5 сантиметров, немного поджариваем на маленьком количестве сливочного масла на сковородке. 

2) Делаем первый слой бутерброда: твердый сыр натираем на терке, чеснок раздавливаем, сыр смешиваем с чесноком и майонезом. Посыпаем мелко порубленным салатом и укропом. 

3) Второй слой бутерброда - божья коровка. 
Помидорку черри режем пополам, срезаем один краешек, там будет голова божьей коровки, делаем на помидорке продольный надрез разделяя будущие крылышки. 

4) Голову делаем из половинки маслины, майонезом рисуем глаза или выкладываем их кунжутными зёрнышками, точки на спине вырезаем из черных оливок. 

5) Укладываем слои на бутерброд, посыпаем мелко порубленным укропом и украшаем веточками петрушки. 

5."Ложная икорка" 

Это самая вкусная намазывалка из всех, которые я пробовала. По вкусу очень напоминает красную икру, всегда идет на ура! Рецепт мама "принесла" из гостей много лет назад, и теперь этот паштетик у нас очень часто! 

Ингредиенты: 

· Сельдь — 1 шт 
· Масло сливочное — 150 г 
· Сырок плавленый — 2 шт 
· Морковь (небольшая) — 3 шт 

Приготовление: 

Селедку почистить от внутреностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности. 

Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. Намазывалка готова. Храниться в холодильнике до 5 дней (не знаю точно, столько не стояла никогда). 
Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры. Приятного аппетита! 
Несколько раз проводила эксперимент, давала откусить кусочек бутерброда и просила сказать с чем он, все единогласно говорили, конечно с красной икрой!! Так что дешево и сердито, а вкусно.... 

6. Итальянские кростини 

Кростини - это миниатюрные хрустящие бутерброды, популярные в Италии. Сверху можно положить что угодно, или что есть в холодильнике, только не забудьте обжарить хлебные ломтики и сбрызнуть их оливковым маслом. Отличное угощение для внезапных гостей 

Ингредиенты 
· Половина багета 
· 2 столовые ложки оливкового масла 
· 4 ломтика бекона 
· 1/3 стакана майонеза 
· 1/4 стакана соуса Сальса 
· 1/4 стакана соуса чили 
· Сыр 
· Рукола 
· Помидор 
· Кинза 
· Черный перец 

Приготовление 
1. Порежьте багет. У нас должно получиться 8 ломтиков. 
2. Разогрейте сковородку, налейте в нее оливковое масло, обжарьте хлеб и поперчите. 
3. В кружке смешайте майонез, соус Сальса и чили. 
4.Намажьте ломтики хлеба смесью. 
5. Трем на терке сыр и посыпаем сверху бутерброды. 
6. Теперь обжариваем бекон. 
7. Режем пополам бекон и выкладываем на ломтики. Сыр немного сплавится. Это нам и нужно. Сверху кладем руколу. 
8. Затем кладем сверзу порезанные томаты и кинзу. 

7. Горячие бутерброды с сыром 

· Белый хлеб — 400 гр. 
· Колбаса с/к — 150 гр.(можно любую) 
· Сыр — 100 гр. 
· Майонез — 3-4 ст. ложки. 
· Маринованные корнишоны — 7 шт. 
· Красный болгарский перец — 1 шт. 
· Зелень петрушки. 
· Яйца -2 шт. 

Для приготовления бутербродов можно взять любую на ваш вкус колбасу, ветчину и т.п. Для начала нарезаем хлеб на небольшие кусочки, у меня например на бутерброды ушел целый батон. 
Теперь кубиками нарезаем колбасу. 
Так же небольшими кубиками нарезаем маринованные огурцы. 
Болгарский перец очищаем от семян и тоже нарезаем на небольшие кубики. 
После этого крошим зелень. 
Все нарезанные продукты отправляем в одну емкость, добавляем к ним сырые яйца и перемешиваем. 
Далее смазываем противень маслом. 
Выкладываем на противень белый хлеб и смазываем майонезом. 
Поверх майонеза выкладываем приготовленную начинку. 
Осталось натереть на средней терке сыр. 
И посыпать им сверху наши бутерброды. 
Теперь запекаем бутерброды в нагретой до 190 градусов духовке 5-7 минут, до золотистой сырной корочки. 
Все наши горячие бутерброды с сыром готовы. А для любителей поострее, можно посыпать бутерброды черным молотым перцем. 

8. Бутерброды с грибами и сыром 

Превосходные на вкус горячие бутерброды с грибами и сыром моцарелла обязательно станут любимыми в вашей семье. Ведь готовятся они всего 5-7 минут, очень легко и очень быстро, что так ценится в наше время. А еще важно, что это совсем не дорого и не требует большого опыта. 

Ингредиенты: 

· 1 багет 
· 3 зубчика чеснока 
· 200 гр свежих грибов 
· 2 ст. ложки оливкового масла 
· 200 гр сыра моцарелла 
· Специи по желанию 
· Соль, перец 

Ставим духовку на гриль. Нарезаем багет поперек, укладываем на лист и ставим в духовку на 2-3 минуты. 

Разогреваем масло на сковороде и обжариваем до золотистого цвета мелко нарезанный чеснок. Добавляем грибы и жарим еще минут 5. Солим, перчим. 

На поджаренный багет выкладываем грибы и кладем сверху несколько кусочков сыра моцарелла. Можно поставить в микроволновую печь, чтобы сыр расплавился, а можно- в разогретую духовку, что я и сделала. Сыр немножко подрумянился. Посыпаем любимыми специями. 

Бутерброды получаются сочными, душистыми, хрустящими и очень вкусными. 

9. Горячие бутерброды на скорую руку. 

Что может быть лучше в случае прихода неожиданных гостей, чем горячие бутерброды на скорую руку. Можно, конечно и холодных наделать, но куда вкуснее и сытнее придутся например горячие бутерброды с фаршем или ветчиной или с помидорами или... Ну да не буду вас томить. Вот парочка рецептов , которые выручат вас в трудную минуту. 

Итак, можно конечно быстро пожарить мясо, но все же кроме прочих закусок, солений и варений, вашим гостям наверняка придутся по вкусу горячие бутерброды на скорую руку: 

Горячий бутерброд с фаршем. 

Пропорции делаем на глаз, а количество полностью зависит от числа ваших гостей. 

Нам понадобится: 

· хлеб, 
· фарш, 
· масло сливочное, 
· майонез, 
· чеснок, 
· соленый или маринованный огурец, 
· зелень, 

Приготовление: 

Нарезаем хлеб и смазываем сверху не толстым слоем сливочного масла. По верх масла намазываем слой мясного фарша ( заправленного солью и перцем по вкусу). Трем чеснок на мелкой терке или можно выдавить через чесночницу и смешиваем с майонезом. Эту смесь так же намазываем поверх фарша. 

Помещаем бутерброды на противинь и ставим в предварительно разогретую до 200С духовку на 10 - 15 мин. Готовые бутерброду украшаем ломтиками соленого огурца и веточками зелени. Запекать горячие бутерброды можно и в микроволновке, тогда времени на приготовление уйдет еще меньше. 

Горячий бутерброд с ветчиной. 

Нам понадобится: 

· хлеб, 
· майонез, 
· ветчина, 
· свежие помидоры, 
· сыр, 

Приготовление: 

На нарезанные кусочки хлеба мажем майонез, кладем ветчину, сверху дольки свежих помидор и покрываем все тонкими пластинками сыра. Запекаем так же в духовке до расплавления сыра (2 - 3 мин) 

Подавать бутерброды можно на широком блюде, уложив на листья салата. Вот так простые рецепты горячих бутербродов на скорую руку выручат вас когда гости уже на пороге! 

10. Хрустящие бутерброды с моцареллой и копченым лососем (кростини) 

Ингредиенты: 
· Копченый лосось 
· Свежая моцарелла 
· Свежий багет 
· Оливковое масло – 1 столовая ложка 
· Мед – 1 чайная ложка 
· Соевый соус – 2 чайных ложки 
· Чесночный порошок – 1 чайная ложка 
· Зеленый лук – 2 столовых ложки 

Приготовление: 
Хлеб нарежьте и смажьте его оливковым маслом. Обжарьте в духовке до хрустящей корочки. 
На каждый кусок багета выложите слайс моцареллы и лосося (размер на Ваше усмотрение). 
В миске смешайте мед, соевый соус и чесночный порошок. 
Сбрызните этой смесью каждый бутерброд, присыпьте нарезанным зеленым луком и подавайте.

1. Закусочный торт "Наполеон" 

Ингредиенты: 

● готовые или выпеченные слоеные коржи (5 шт), 
● пачка майонеза, 
● рыбная консерва, 
● 4 яйца, 
● 20 г твердого сыра, 
● 1 крупная луковица, 
● 2 моркови 

Приготовление: 

Яйца отварить и мелко нарезать, лук и морковь измельчить и пассировать, сыр натереть на терке. На первый слоеный корж накладываем перемешанный с майонезом натертый сыр. На следующий слой пассированные и немного остуженные лук и морковь, сбрызнуть майонезом. Поверх следующего коржа накладываем слой измельченной рыбной консервы, сбрызгиваем майонезом. Следующий слой – перемешанные с майонезом яйца. Последний слоеный корж можно украсить крошкой желтка, мелко порубленной зеленью, тертым сыром, также можно слегка сбрызнуть майонезом. Торту необходимо ночь постоять, тогда он станет мягче. 

2. Фаршированные баранки 

Ингредиенты: 

● баранки (20 шт.); 
● фарш (говяжий и свиной, всего 400 г.); 
● яйца (1 шт); 
● тёртый сыр (50 г.); 
● болгарский перец (1/4 плода); 
● соль, перец. 

Приготовление: 

Начинаем с баранок. Лучше взять обычные, горчичные баранки, без мака и ванилина. Все-таки фаршировать их будем мясом. Баранка заливаем теплой водичкой (некоторые заливают молоком, но по мне слишком "жирно")) и оставляем намокнуть минут на 30. Так, чтобы серединка оставалась твердой. Тем временем мясной фарш посолим, поперчим, добавим яйцо и все перемешаем. Перчик нарежем маленькими кусочками. А натёртый сыр у нас уже готов. 

Все делается достаточно быстро – к этому моменту наши баранки уже должны были достаточно размокнуть. 
Начиняем каждую баранку фаршем и выкладываем на противень, смазанный маслом или застеленной бумагой для выпечки (к бумаге баранки все же прилипли, наверное, лучше все же смазать). Сверху посыпаем сыром. Выкладываем кусочки перца. И отправляем запекаться на 15 минут на температуру 180 градусов. 

3. Печеночный торт 

Ингредиенты: 

● Печень куриная — 800 гр 
● Мука — 200 гр 
● Яйцо куриное — 3 шт 
● Морковь — 200 г 
● Лук репчатый — 2 шт 
● Майонез — 300 гр 
● Петрушка — на вкус 
● Соль — по вкусу 

Приготовление: 

1. Печень промыть, удалить плёночки — ох уж и нудная это работа. Измельчить в блендере печень. 
2. Добавить яйца, муку, растительное масло и соль, хорошо перемешать. На разогретую сковороду наливать тесто и выпекать лепешки, как блины, обжаривая с двух сторон. 
3. Смазывать сковороду маслом необходимо только для первой лепешки, остальные будут отделяться благодаря маслу внутри теста. 
4. Морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами, все посолить и обжарить овощи в растительном масле в течение 5–7 минут до золотистого цвета. 
5. Поджаренные лепешки брать по одной, смазывать майонезом и выкладывать слой лука с морковью, затем накрывать следующей. 
6. В конце смазать торт майонезом и дать остыть. Можно и тёплым есть этот торт, но мне холодным нравится больше. 

4. Закуска сырная "Каллы" 

Ингредиенты: 

● 2-3 зубчика чеснока 
● листики плавленого сливочного сыра 
● яйца 
● майонез 

Приготовление: 

Ну, здесь ничего особенного. В листики плавленого сливочного сыра положить начинку: на мелкой терке сыр, яйца, выдавить 2-3 зубчика чеснока и смешать с майонезом.Тычинки сделать из корейской морковки 

5. Яйца фаршированные грибами 

Ингредиенты: 

● яйца 
● грибы 
● сыр 
● майонез 
● зелень 
● помидорки 

Приготовление: 

Отварить яйца, разрезать вдоль и вынуть желтки.Сухие грибы замочить в холодной воде примерно на час, потом отварить до готовности в подсоленой воде, вынуть из воды, остудить, пропустить через мясорубку, обжарить репчатый лук и всё смешать с желтками и майонезом ,сверху, натертый сыр, украсить зеленью или помидорками. 

6. Скумбрия домашнего копчения "Ещё хочу!" 

Ингредиенты: 

● Скумбрия (свежемороженная) — 2 шт 
● Чай черный (листовой) — 2 ст.л. 
● Луковая шелуха — 3 горст. 
● Соль — 4 ст.л. 
● Сахар — 2 ст.л. 
● Перец черный (горошек) — 10 шт 
● Лавровый лист — 2 шт 
● Жидкий дым — 1 ст.л. 
● Вода — 1 л 

Приготовление: 

Размороженную скумбрию выпотрошить, удалить голову и хвост. Вскипятить воду,добавить соль,сахар,перец,лавровый лист, чай и луковую шелуху. Проварить на медленном огне 1-2 минуты. Снять с огня и оставить остывать до комнатной температуры. Остывший рассол процедить или убрать шумовкой луковую шелуху.Добавить в рассол жидкий дым. 

Опустить в рассол скумбрию.Оставить при комнатной температуре на 5-6 часов.Затем убрать в холодильник еще на 18 часов. Общее время приготовления рыбы 24 часа. Вынуть рыбку из рассола.Обсушить бумажным полотенцем. Вот такая рыбка получилась! Приятного аппетита! 

7. Маринованные овощные рулетики в томатной заправке 

Ингредиенты: 

● средний вилок капусты, 
● морковь, чеснок, 
● чёрный молот. перец. 

Маринад: 
● 1 литр воды, 
● 2 ст л. соли, 
● 0,5 ст сахара, 
● 0,5 ст растительного масла, 
● 1/3 ст столового 9% уксуса, 
● чёрный и душистый перец горошком ( по 5-8 штук), 
● 1-2 лавр. листа. 

Приготовление: 

От кочана отрезать верхнюю жёсткую часть, остальную- разобрать на листики., слегка проварить. Я делаю так- опускаю в кипящую воду вилок и постепенно листики сами отделяются. Главное, чтобы листики не переварились. Дать остыть. Приготовить начинку: натереть морковь на терке для корейской морковки,чеснок пропустить ч/з пресс, перец, всё перемешать. Каждый листочек разрезать на 4 части, вырезав жёсткую серединку. 

Нафаршировать капусту, свернув трубочками. Сложить плотно слоями в подходящую посуду. Сварить маринад: вскипятить воду с солью и сахаром, добавить специи, раст. масло, проварить 5-7 минут, добавить уксус, дать закипеть и сразу залить рулетики,Сверху положить пару ложек томатной запрвки. Накрыть тарелочкой. Можно поставить небольшой гнёт. Оставить на сутки при комнатной температуре. Убрать в холодильник. Остренькие, в меру солёно-сладкие,очень вкусные! 

Приятного аппетита!

Быстро, вкусно, а главное полезно!

Подготовка 10 мин., приготовление 3 мин.

4 яичных белка, 200 г натертого твердого сыра, панировочные сухари, зелень петрушки, перец.

* Белки хорошо взбить.
* Быстро смешать их с натертым сыром.
* Сформировать шарики, не очень сжимая тесто, величиной с яйцо.
* Обвалять в панировке.
* Обжарить во фритюре до золотистого цвета.

Подавать, обложив обжаренными веточками петрушки.